临汾羊杂汤香料配方:
小茴香200克,香叶30克,白芷30克,干花椒30克,香茅30克,黄芪15克,葱段300克,姜块150克。
原料:羊肉20千克,羊杂7千克,羊骨5千克。
徐州羊肉汤绝密商用配方
原材料:枸杞子50克,羊肾100克,羊肉100克,姜10克,胡椒粒5克,清汤1800克。
调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。
做法
1、将羊肾去臊切块汆水洗净,羊肉切蚕豆丁大小汆水,枸杞子洗净,姜切片待用。
2、取净锅上火,放入清汤、羊肉、羊肾、胡椒粒、姜片,大火烧开转小火炖45分钟加入枸杞子再炖5分钟调味即成。
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