冬瓜,一年生草本植物,茎上有卷须,能爬蔓,叶子大,开黄花。果实球形或长圆柱形,表面有毛和白粉,皮深绿色,是普通蔬菜。皮和种子可入药。
1冬瓜排骨粥的做法大全
冬瓜,一年生草本植物,茎上有卷须,能爬蔓,叶子大,开黄花。果实球形或长圆柱形,表面有毛和白粉,皮深绿色,是普通蔬菜。皮和种子可入药。美食菜谱频道总是给大家带来了很好的美食做法有木有!同样小编今天也带来冬瓜排骨粥教程，一定要学起来，不要忘记点喜欢支持小编噢!
2排骨两吃～糖醋排骨、排骨冬瓜汤的做法步骤
1. 排骨剁小块，洗净
2. 放入冷水锅中烧开。多放些水，因为水开后需撇出血沫，水也会变少的。血沫撇净后，放入葱，姜片，两个八角，一个桂皮（家里没有了，我没放），少许黄酒和盐，小火炖一个小时左右（我是放饭煲里煮的，省事）。
3. 肉烂时捞出部分骨头和盛一碗汤备用，切好的冬瓜入锅，煮十分钟左右到冬瓜变透明，根据汤的味道洒少许盐和葱花就可以了。
4. 烧好的冬瓜汤
5. 锅内放少许油，烧热加入三四勺糖，小火不停翻炒出糖融化变稠成糖稀。
6. 排骨倒入翻炒，使其上色，再依次倒入老抽，生抽，料酒翻炒均匀，再把事先盛出的骨头汤倒入烧开。
7. 大火收汤，在汤黏稠时从锅边滴少许醋，翻炒均匀洒入熟的白芝麻，翻炒几下出锅
小贴士
1.开始多放点水烧是为了中途不再加冷水。基本烧荤菜都是这样，中途不加冷水，要不肉质突然变冷，肉纤维收缩，肉会变老。如果实在水放少了就加开水。2.装盘时排骨底下垫上生菜不仅仅是为了好看，还为了不粘盘子，好洗啊。作为还要收拾残局的主妇来说还是个不错的窍门哦，何况沾上卤子的生菜也很好吃
3排骨两吃（冬瓜排骨汤、红烧排骨）的做法步骤
1. 将排骨泡入凉水二十分钟，泡完后洗净表面血水。
2. 排骨凉水下锅（凉水下锅可以将肉中血水逼出），水开后撇净浮沫，捞出排骨，最好等晾凉后再用凉水冲洗一下。
3. 锅内另坐净水适量，下入排骨，葱段，姜片，蒜头，八角，花椒适量。
4. 煮至一个小时，如果有高压锅，煮半个小时则已，注意用高压锅的话水不可添过多，因为高压锅中的水不会蒸发掉。
5. 煮好后，捞出部分排骨备用。将切好的冬瓜厚片放入，加盐调味，继续用高压锅压十分钟，普通锅，时间自己掌握，只要将冬瓜煮熟就好。
6. 汤好出锅，撒点香菜，又营养又健康哦。
7. 将备用的排骨沥干水分，将盐，酱油，排骨汤调汁。锅内加入少许油，油热后，加入一勺白糖，小火炒出糖色，倒入排骨翻炒均匀，倒入调汁，小火焖制，直到汤汁渐渐收无，滴一滴醋，烹一下，即可出锅。
排骨两吃（冬瓜排骨汤、红烧排骨）的做法视频
4排骨两吃-冬瓜排骨汤的做法步骤
1. 排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖1小时左右
2. 冬瓜切小块
3. 排骨炖烂后捞出大部分，留几块在锅中，加入切好的冬瓜，小火煮15分钟左右
4. 加入少许盐调味，点少许香油即可出锅
排骨两吃-冬瓜排骨汤的做法视频小贴士
排骨冷水下锅肉质会更软嫩煮排骨汤的时候加少许醋可以让钙质更好的融入在汤中
5冬瓜排骨汤——冬季暖身的做法步骤
1. 排骨洗净后放入凉水中，放姜片煮开后捞出洗净
2. 放入锅中，用料酒去腥
3. 放开水大火煮开后改小火
4. 熟玉米切段
5. 冬瓜去皮切块
6. 等排骨酥烂后放入其余食材
7. 放盐
8. 等冬瓜透明后放入葱即可
冬瓜排骨汤——冬季暖身的做法视频小贴士
如果是生玉米，一开始就和排骨一起炖
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