水晶(Quartz Crystal)是一种无色透明的大型石英结晶体矿物。它的主要化学成份是二氧化硅,化学式为SiO2。水晶呈无色、紫色、黄色、绿色及烟色等,玻璃光泽,透明至半透明。
1水晶蹄膀
原料:后腿蹄膀1个,醋10克、料酒20克、葱2根、姜2片、大蒜泥10克、香油20克 制法: 1、蹄膀洗净,去骨改刀,卷成圈,用白线扎紧。 2、锅内放水,加葱、姜及料酒烧沸,放入蹄膀煮50分钟后离火,浸泡至稍凉时取出,去白线,切薄片,排入盘内。 3、将蒜泥、香油、醋调匀,淋在肉片上即可。小编有一个梦想，就是每天给大家都来美食的享受。今天水晶蹄膀教程，也是小编精选教程噢!不要犹豫，赶紧收藏吧!
2水晶蹄膀香肴肉的做法步骤
1. 把蹄膀拆骨修齐洗净，用细木签在蹄膀的肉面上均匀地打上一些小孔；
2. 用硝6.5克、盐65克拌和，擦在肉上，再抓住肉来回揉透，使硝、盐通过小孔渗透到肉的内部。
3. 做十斤肴肉，最多只能用硝6.5克，如肉增加，硝则要随之增加。揉好后放着腌冬天约须腌三天，春秋天约须腌两天，夏天约须腌一天，腌过后，再把肉放放冷水内泡两小时，取出用刀把肉上的硝末、杂质轻轻刮净，至皮肉呈现白色停止；
4. 刮净后，将肉放入锅内，倒上做肴肉老卤(注)起火煮，煮前须用木板加石块将肉压紧，同时把锅盖扣紧，使肉煮成后不发松，煮的时间须根据肉的老嫩决定，一般冬天要煮到九成熟，约需四小时；春秋要煮到八成熟，约需三小时，夏天要煮到七成熟，约需两小时半；
5. 煮好后，把肉取出，将沾在肉上的油用卤冲净，称在盆内放好，再把锅内的卤撇清，倒在肴肉上，用木板加石块把肉压紧，等到冷透后解片
3水晶马蹄糕的做法步骤
1. 先把250g的马蹄粉倒入碗内，这个碗的直径是13cm
2. 用一碗半的水冲开马蹄粉，搅拌均匀。碗的直径是11cm
3. 对比一下~
4. 把清水倒进去马蹄粉
5. 煮黄片糖，由于家里黄糖不够我就加了点冰糖，正宗的要给两片黄片糖噢
6. 说着说着就把黄片糖煮好了。记住，两碗水煮两片糖噢。
7. 把黄片糖水分成两碗，分别倒入马蹄粉浆。如果不想分两碗也行，就直接把糖水跟马蹄粉浆混在一起就ok了
8. 在蒸碟上滴几滴花生油，抹匀，这样马蹄糕就不会粘碟子。隔水蒸。如果要做分层，那就每隔4分钟淋一层，每掀开一次锅盖就把锅盖的水擦干。不做分层就大火蒸10分钟。
9. duang~成品❤
小贴士
掀开锅盖的时候一定要把盖子上的水蒸气擦干。
4【医家食语】水晶猪蹄的做法步骤
1.猪蹄从中间剖开，入锅焯水去腥去血沫，要凉水入锅，放入适量的葱姜、花椒、料酒。可以将猪蹄内的血水煮出来，使汤水变得清淡不油腻。这点对这道菜非常重要。
2. 品牌猪肉店出售的猪蹄几乎无须除毛。少数的毛，可待猪蹄焯水后，放在冷水中刮干净，再放在水中煮开，稍闷一会，再立即放入冷水中，用指钳拔除，就好拔多了。炖锅加入花椒、八角、葱姜，大火烧开，小火熬煮1小时左右至猪蹄烂熟，加味精和盐。
3. 待冷，撇去浮油，将猪蹄去骨撕成小块。
4. 汤汁滤去花椒、八角，与猪蹄一起倒入容器中，放冰箱冷藏。
5. 冷冻后的猪蹄切成片，配以调制好的葱姜末、生抽、醋、糖的调料更好。
小贴士
猪蹄有壮腰补膝和通乳之用；另含有大量的胶原蛋白质，可有效地延缓皮肤的衰老过程；猪蹄也有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。如果切片不成形，一是肉块未烂熟，下刀阻力大，二是凝固度不够，汤汁过多。解决的方法是回锅再焖烧至烂熟，去掉多余的水分。
5马蹄猪肉水晶饺的做法步骤
1. 将适量盐油，酱油，蚝油，白酒，生粉加入碎肉搅拌均匀，静置十分钟。然后加入碎马蹄搅拌，成馅儿。(只要腌好猪肉的味道就可以了。马蹄不需要放料，保留清甜)
2. 动手包饺子，爱咋滴包咋滴包！
3. 上锅蒸至透明！熟！晶莹剔透(*¯︶¯*)
小贴士
粉饺皮儿很难包饺子，放馅儿不要贪心！
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