海蟹顾名思义是生活在海里面的螃蟹,它的味道特别的鲜美,深受吃货们的喜爱与追捧。海蟹的食用方法有很多,不过其中最方便也最鲜美的食用方法要属清蒸了!清蒸海蟹不仅保留了它所有的营养成分,同时鲜味十足。那么大家知道海蟹一般需要蒸多久吗?吃海蟹有哪些注意事项?
海蟹要蒸多长时间
蒸海蟹时,先在锅中烧开水,把海蟹腹部朝上放在大火上蒸15分钟左右,然后就可以取出蘸酱汁吃了,整个过程十分简单,一般12~15分钟都是可以的。
海蟹不能和什么一起吃
1、不能与柿子同食。秋季蟹肥之时正是柿熟时,但二者不能混吃;因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固,凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败,引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。蟹、柿均为寒性,同食寒重则损伤脾胃。
2、蟹最好也不要与葡萄、石榴、山楂、梨、苹果等同食。
3、不能与花生同食。花生脂肪含量高达45%,油腻之物与蟹同食,易致腹泻。
4、不能与泥鳅同食。泥鳅其性温,而蟹其性冷,二者同食不利于健康。
5、不能与香瓜同食。香瓜性味甘寒而滑利,能除热通便,与蟹同食,有损肠胃,易致腹泻。
6、不能与茶水同食。吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水,一是因为茶水会冲淡胃液,不利于蟹的消化;二是因为茶中的鞣酸会使蟹肉中的蛋白质凝固,两种原因均不利于蟹的消化吸收,还可能引起腹痛、腹泻。
7、不能与冷饮同食。冰水、冰激凌等属寒凉之物,使肠胃温度降低,与蟹同食,易致腹泻。
海蟹有哪些营养价值
每100克的海蟹可食部分就含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物,以及其他维生素和微量元素,对身体有很好的滋补作用。蟹肉味道鲜美,同时因为它是属凉性,有清热解毒、补骨添髓、养筋活血,利肢节、滋肝阴、充胃液之功效;对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。海蟹是一种高蛋白的补品,能调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。
海蟹可以每天吃吗
其实,海蟹是不适宜多吃的。纵然它丰富的营养价值,我们都要有节制,少吃补身子,大吃反而伤身呢!每100克的海蟹肉便含135毫克的胆固醇,所以每次食半只至1只可算适量,超过这个标准就属于超量。
过食的后果是增加消化系统的负荷,轻则有饱滞感,重则腹泻呕吐。而且,一些脾胃虚寒的人进食后不容易吸收,为此最好不要吃熟海蟹。另外,海蟹是属于寒性的食物,吃多了也是不好的,特别是对女性朋友们。所以,专家建议大家在吃蟹时,最好选择用大块姜来蒸熟,再蘸姜末醋汁,以去其寒气哦,而且也不能每天吃,最好就是一个星期吃一次或者两次。
如上所述,海蟹属于海鲜的一种,虽然味道十分的鲜嫩美味,且营养价值极高,但是海蟹属于寒性食物,并不宜每天吃或是大量食用,尤其是女性朋友与小孩,一定要注意适量食用!
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