问题补充:
制作酸奶泡菜常用的生物是D
A. 酵母菌
B. 曲霉
C. 青霉
D. 乳酸菌
答案:
A. 酵母菌
B. 曲霉
C. 青霉
(答案→)D. 乳酸菌
解析:微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义,如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌,酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多空.制酸奶和泡菜要用到乳酸菌,在无氧的条件下,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜或牛奶呈现一种特殊的风味.制酱要用到曲霉,制豆腐乳要用到毛霉.可见D符合题意.
故选:D
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