果胶酶能够分解果胶 可以提高水果的出汁率。某同学为了探究pH对果胶酶活性的影响 在

问题补充：

果胶酶能够分解果胶，可以提高水果的出汁率。某同学为了探究pH对果胶酶活性的影响，在不同pH下，将等量的果胶酶加入到等量的苹果泥中，在反应同样时间后，再将反应液过滤同样时间，用量筒测出滤出苹果汁的体积。下列能正确反映实验结果的曲线是

答案：

解析：酶在低温下活性降低，高温下活性丧失，因此低温或高温苹果汁的出汁率都有所降低，但不可能降为0，即没有酶，苹果汁也能榨出汁。

果胶酶能够分解果胶 可以提高水果的出汁率。某同学为了探究pH对果胶酶活性的影响 在不同pH下 将等量的果胶酶加入到等量的苹果泥中 在反应同样时间后 再将反应液过滤同样时间 用量筒测

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