问题补充：
劣质奶粉中常添加麦芽糊精等成分。由于含有大量糖类物质，而蛋白质含量低，婴儿虽喜欢吃却得不到足够的蛋白质营养。请回答下列问题：
(1)劣质奶粉中含有大量还原糖，如果用斐林试剂鉴定，则该试剂与待测样液在试管中混合均匀后，还必须经过处理，预计试管中混合液的颜色是。
(2)如果要鉴定劣质奶粉中是否含有蛋白质，应选用的试剂是。
答案：
(答案→)
解析：
(1)还原糖用斐林试剂鉴定，在试管中混合均匀后，还必须经过水浴加热处理，呈现砖红色。
(2)蛋白质用双缩脲试剂鉴定成紫色，如果紫色出现说明劣质奶粉中不含蛋白质。
劣质奶粉中常添加麦芽糊精等成分。由于含有大量糖类物质 而蛋白质含量低 婴儿虽喜欢吃却得不到足够的蛋白质营养。请回答下列问题：(1)劣质奶粉中含有大量还原糖 如果用斐林试剂鉴定 则该
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