如果当地的食物供应以大米 面粉为主 为了提高食物的蛋白质生物价 应在配餐中注意补

问题补充：

1.[单选题]如果当地的食物供应以大米、面粉为主，为了提高食物的蛋白质生物价，应在配餐中注意补充。A.赤小豆 B.大豆 C.芝麻 D.玉米ABCD

答案：

参考答案：B

参考解析：玉米、面粉、小米、大米蛋白质中赖氨酸含量较低，蛋氨酸相对较高；而大豆中的蛋白质恰恰相反，混合食用时赖氨酸和蛋氨酸两者可相互补充。

如果当地的食物供应以大米 面粉为主 为了提高食物的蛋白质生物价 应在配餐中注意补充。A.赤小豆B.大豆C.芝麻D.玉米ABCD

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