用高压锅煮饭菜比用普通锅煮饭菜熟得快 为什么？

问题补充：

用高压锅煮饭菜比用普通锅煮饭菜熟得快，为什么？

答案：

解：高压锅密封好，锅内产生的水蒸气可以增大气体压强，从而提高水的沸点，水沸腾后温度保持不变，因此饭菜在高温的环境下可以很快地煮熟．

解析分析：液体的沸点跟气压有关，气压增大，沸点升高；气压减小，沸点降低．液体沸腾时温度保持不变，沸点越高，液体沸腾时温度越高，食物越容易煮熟．

点评：该题考查了液体沸点和气压之间的关系．

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