问题补充:
单选题下列叙述正确的是A.环境条件中只有温度、pH的变化影响微生物的代谢途径B.发酵罐中代谢产物的形成与搅拌速度有关C.单细胞蛋白是从微生物细胞中提取出来的D.菌种扩大培养的目的是使菌种优化
答案:
B解析影响微生物代谢及生长途径的环境条件很多,除了温度、pH外,还有氧,排除A项。发酵过程的搅拌速度能增加溶氧和原料的利用率。单细胞蛋白是发酵获得的微生物菌体,不是微生物细胞中的成分,排除C项。菌种扩大培养的目的是为了大规模的发酵生产所需,在扩大培养过程中,培养代数越多,菌种越退化,排除D项。
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