问题补充:
剖鱼时不小心弄破了鱼胆,胆汁会使鱼肉带有苦味,该苦味物质是胆汁酸(属于酸).根据你所学的知识,为了清除该苦味,可用下列哪种物质涂在沾有胆汁的鱼肉处,再用水洗涤A.纯碱溶液B.食醋C.食盐水D.酱油
答案:
A
解析分析:胆汁是酸性物质,消除这种苦味可选择一种显碱性的物质与之反应,据此分析即可.
解答:根据题意可知,要减少苦味,应该选择一种能够和胆汁酸发生反应的碱性物质,由于碳酸钠溶液呈碱性与酸能够反应,所以可涂碳酸钠溶液,其它选项的物质均不能与酸反应消除苦味.故选A.
点评:该题主要考查了酸的化学性质,是化学知识与生活实践的结合,是物质的性质的具体应用,这类题可以帮助我们更好的认识化学,并且使化学知识深入我们的生活.
剖鱼时不小心弄破了鱼胆 胆汁会使鱼肉带有苦味 该苦味物质是胆汁酸(属于酸).根据你所学的知识 为了清除该苦味 可用下列哪种物质涂在沾有胆汁的鱼肉处 再用水洗涤A.纯碱
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