茄子豆角是道非常下饭的家常菜，软糯的茄子和脆嫩的豆角搭配起来颜色十分亮丽。茄子豆角怎么做好吃？下面就跟一起来学吧。
茄子豆角是一道非常下饭的家常菜，紫色的茄子和绿色的长豆角搭配起来视觉上非常亮眼，同时脆嫩的豆角可以让炸制过的茄子吃起来没有这么油腻，更加香了。茄子豆角看似简单，但是要炒得好吃也是有一定技巧的哦，下面就跟一起来学茄子豆角的做法吧。
1.准备好所需食材，豆角切长段焯水，水中加一点盐和几滴油。
2.茄子切长条，下入高温油锅中炸制三四分钟后捞出沥油。
3.锅中留底油，下入姜丝、蒜片和干辣椒炒香，然后放入茄子和豆角。
4.调入美极鲜味汁、盐和少许糖翻炒均匀，加少许清水，盖上盖子焖烧至汤汁即将收干即可。
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