大米是我们平时吃的主要食物，我们买大米都希望能买到新大米，因为新大米好吃，所以煮出来的饭更香。但是我们怎样辨别是新米还是陈米呢？今天教大家如何挑选大米吧！
1.新米的白点多，白点就是大米的胚芽。
2.陈米都要经过二次加工，所以一般刨掉胚芽的米都是陈米。
3.新米和陈米最大的破绽是陈米在二次加工的过程当中，白色的胚芽全部掉光。即使还有也保留得很少了，陈米的的胚芽脱落处就变成缺口。
4.看米表面有很多爆裂的纹，这些肯定是陈米。在挑选大米的时候发现米腰有裂痕，这是由于大米储存时保管不当的结果，而且大米的营养也已流失。
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