手撕鸡是著名的川菜，麻辣鲜香十分开胃，深受大家的喜爱。做法也非常简单，跟一起来学凉拌手撕鸡的做法吧。
凉拌手撕鸡是非常开胃的四川凉菜，特点是麻辣鲜香，想吃就快跟一起来学凉拌手撕鸡的做法吧。
1.烧一锅开水，放入花椒、生姜和葱结。
2.放入鸡胸肉，放一点黄酒，煮至断生后捞出沥水冷却。
3.黄瓜洗净切片，码在盘中。
4.将冷却的鸡胸肉撕成小块放在盘中。
5.取一个小碗，调入花椒油、辣椒油、酱油、熟芝麻、蒜泥、葱花和适量盐，拌匀成调味汁。
6.将调味汁淋在鸡肉上，吃时拌匀即可。
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