天气越来越热了。很多人会吃冷饮和冰淇淋来降暑，但我还是建议大家少吃点。夏天可以多喝绿豆汤，清热解毒。是预防中暑的好帮手，美味又营养。
说起绿豆汤，大家有没有发现绿豆是绿色的，煮熟后汤却变红了？很多人对这个问题感到很奇怪。其实这个红绿豆汤是可以喝的，只是我觉得不是。做绿豆汤不发红是有办法的，只要你在煮的时候多加一些小技巧就可以了。
四季豆煮熟后，暴露在空气中会氧化变红。还有，如果用铸铁锅煮绿豆汤，汤的颜色会更红。现在大家知道为什么绿豆汤会变红了吧。今天就来教大家做绿豆汤。绿豆汤变成红汤？原来这是一个错误。学会这招，你的绿豆汤永远不会变色！
材料：绿豆、水、冰糖
将绿豆洗两次，把坏了的绿豆捞出扔掉，然后用清水浸泡一夜，夏天放冰箱冷藏，以防变质。浸泡后，绿豆可以迅速软化和开花。
然后将泡好的四季豆倒入砂锅中。如果你没有砂锅，就把它放在非铸铁锅里。加几滴白醋，盖上锅盖大火烧开，然后关小火煮，因为提前泡好容易熟，可以很快烂软的花。
加白醋的目的是为了让绿豆汤不变色，因为家里的自来水是碱性的，所以需要加一点醋来中和，这样煮出来的绿豆汤才不会变色。
如果绿豆没有泡好，将绿豆倒入砂锅中，倒入白醋，大火煮开，继续煮十分钟，然后关火再煮五分钟，然后关火打开。开火关火煮五分钟，就这样重复操作四五次，绿豆开花了，应该软烂一些，可以多煮久一点。
但是，如果在煮的过程中需要加水，一定要用纯净水，否则汤会变红。
或者你也可以把泡好的绿豆放入高压锅里，很快就可以煮绿豆汤了。蒸汽打开后，继续煮五分钟，然后关火。关掉蒸汽后，一锅绿豆汤就做好了。
最后加入冰糖搅拌至融化，盛入碗中，喝起来真爽口，汤的颜色也不错，不红。试试看。
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