近年热播的《来自星星的你》，引得粉丝纷纷效仿剧中女主的喜好。炸鸡一时风靡大江南北，大街小巷涌现出多家炸鸡店，炸鸡成了热门之选。最畅销的零食之一。
炸鸡块鲜嫩多汁，外皮酥脆可口，炸鸡块有咸、辣、酸甜等不同口味。不管是什么口味，味道都很好。每次家里小孩路过炸鸡，店里总是跃跃欲试，但毕竟是油炸食品，外面店里的卫生我们也不知道。偶尔吃一下还好，但是经常吃还是担心健康问题。孩子们甚至喜欢吃炸鸡，这样他们就可以在家做。做了一次之后，他们发现自制炸鸡真的非常简单。不管是炸鸡翅还是炸鸡排，你只需要掌握炸法即可。对于这个做法，就跟大家分享一下炸鸡块的详细家常做法吧。喜欢炸鸡块的可以试试。
准备材料：鸡胸肉、鸡蛋、小葱、姜、面粉、面包屑、料酒、花椒粉、花椒粉、辣椒粉、孜然粉、盐、食用油
具体步骤：
1.准备一块鸡柳，洗净切成0.5厘米厚的等大小的片，放在大碗里待用，不要切太大不容易入味；生姜切成薄片，小葱切成楔形，放在碗里倒入适量清水，用手搓揉生姜片和葱段，挤干葱和姜水，留作以后使用；
2、将鸡剁碎加入适量的盐、料酒、花椒粉、花椒粉、辣椒粉、孜然粉和葱姜水，戴上一次性手套，将鸡肉拌匀腌制15分钟，捞出注意戴上一次性手套，否则在处理和混合鸡肉后手会变热；
3.准备3个大碗，第一个碗倒入适量面粉，第二个碗倒入适量面包屑，第三个碗打入2个鸡蛋，加少量水用筷子快速搅打备用均匀地，用筷子取一块鸡肉，放入面粉中擀成圆形，让鸡肉表面均匀地沾上一层面粉，再沾上一层蛋液，再擀成圆圈稍微裹面包屑，让鸡块均匀的裹上一层面包屑，最后压一下面包屑更好的裹在鸡块上这样炸的时候不容易掉下来，用同样的方法裹上剩下的鸡块把面包屑放在盘子里备用；
4、开锅，锅内倒入足量的食用油，油温60%热，竹筷插入热油时，冒出很多气泡，将裹上面包糠的鸡肉放入。一次一个，把小火一直调大慢烤，防止皮肤变成金黄色，鸡肉还是生的。鸡块炸至凝固后，用筷子翻动几下，使鸡块受热均匀；
5、待鸡块表面呈金黄色酥脆时，查油盛入盘中。这道金黄酥脆、营养美味的炸鸡块就做好了。它可以和番茄酱一起食用。孩子们特别喜欢吃。锅里炸鸡块的热油放在干净的容器里，留着下次炸，不浪费。
尖端：
1、鸡肉一定要先腌制，这样可以有效去除鱼腥味，炸出来的鸡块更入味。
2、炸鸡块时，全程要小火炸，以免鸡块表皮焦黄，而里面的鸡块还是生的。如果温度太高，面包屑很容易脱落。
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