说到北京美食,大家可能最耳熟能详的就是老北京炸酱面了,吃起来筋道,酱味醇香,来北京旅游的小伙伴可能都会尝试炸酱面,殊不知,北京的小吃可不只是炸酱面!
1.老北京豆汁
传统的都知都是醇香加点糖带着甜甜的味道,是很多人早餐必备,但是老北京的豆汁儿可不是这么简单,他是绿豆做成的,是打碎研磨后不断沉淀发酵儿产生的,合起来会有一股酸味,就是发酵的那股酸味,很多人会觉得像是丑了酸了的豆浆,可是那股味道恰好就是豆汁儿要体现出来的味道。和豆汁儿配焦圈那是经典搭配之一!
2.卤煮、炒肝
卤煮主要是猪场和猪肺做成的,味道特别鲜美,很多人不喜欢吃卤煮的原因是因为有猪大肠,不过确实,如果没处理好的话吃的时候会有一股奇怪的味道,也有很多人因为猪大肠太油腻所以不喜欢吃,但是要是做的好吃的话真的是一道人间美味!
炒肝就是猪肝了,淀粉勾芡的比较浓稠,很多北京人早餐必备之一,北京的姚记炒肝真的是特别有名,味道很香值得一尝!
3.面茶
面茶不是茶汤,而是用黍子面或小米面煮成的糊状物,面茶的表面还会淋上芝麻酱,芝麻酱要提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上,最后在上面撒上一层芝麻和椒盐碎。喝面茶很讲究吃法,吃时不用筷、勺等餐具,而是一手端碗沿着碗边转圈喝,据说只有这样才能喝出面茶的真正味道
北京的这些传统美食都是中华美食的传承,就跟你吃自己家乡还怪味道的食物一样,你觉得很好吃但是不见得别人会认为好吃,老北京的美食是一个时代的见证,如果有机会一定要来尝试一下!
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