五分钟就能搞定的一道好素菜～芹菜炒豆～记得老公十二多天前在池上大池豆腐店买了半斤干豆？这个周末做一道健康的素菜，愿大家强壮健康！编辑是可以观察桌面上的文字和表达的人。每个朋友来家里吃饭后，我都会知道我个人的喜好、菜系或吃法。这道菜～芹菜炒花生，只要有注重养生和清淡的朋友，一定会看到的！一颗豆子，少许芹菜，配上酒和饭，太好吃了，吃一口就想吃！
材料很简单：干豆100克（最好买没有添加剂的传统手工制品，容易泡软，口感软滑，如果有塑料味就不行了）芹菜150克，颜色1辣椒，蘑菇汤半方（非素食者可用鸡汤方或自备高汤）。
豆子先用温水浸泡，然后整齐地堆放，切成长片。蘑菇汤块用温水化开，芹菜和胡椒也切碎，装盘待用。
平底锅加少许油烧热后，将芹菜放在盘底（这样才不会焦糊成光滑漂亮的形状）一起下压（如下图），立即倒入准备好的香菇汤并快速搅拌。
炒至芹菜颜色呈亮黄色呈半透明状，然后将玻璃酱（稀酱）勾芡，（这样更入味并帮助香料粘在柔软的花生皮上，为菜肴增光添彩）
搅拌均匀后，加入香油即可食用。
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