有高考生的家庭在饮食上不要过度改变，那样家长做着累，孩子也感到压力。在保持惯有的口味上，要荤素搭配，营养配餐。夏天体能消耗更大，如果没有足够的蛋白质摄入，身体不但亏空，精神也会萎靡不振，所以肉是不能少的，可以鸡鸭鱼虾、猪牛羊肉穿插着吃。做法上以炖煮蒸炒为主，油炸的少量吃，以避免上火。
另外，像孩子平时排斥的菜，比如苦瓜，虽然在夏天食用好处多，但也不要强行食用。饮食嘛，要以喜欢为前提，按着脖子让TA吃，那肯定闹气，情绪也不好喽。
今儿分享2道肉菜，有滋有味，好吃不腻，解馋不上火，做法简单还省事。
---【电饭煲炖牛脖骨】---
牛脖骨的肉细嫩无肥肉，富含蛋白质、铁、维生素B等多种营养素；红焖或者清炖都好吃，多放些汤，还能炖菜、煮面，香极了。
【主料】 牛脖骨1500克
【调料】 姜1块，小葱2根，桂皮1条，八角3颗，花椒1撮，香叶2片，盐8克，酱油20克，老抽10克，料酒30克，热水适量
【制作】
1. 备料：牛脖骨提前从冰箱冷冻室取出，室温下解冻；用新鲜的可省此步；
2. 调料准备好，品种和用量可随喜好调整；
3. 牛脖骨入凉水锅中，煮开后捞出，用热水洗去血沫；
4. 牛脖骨、调料、热水入电饭煲中；
5. 用“煲汤”程序2小时，浸泡在汤中1小时，更入味。
【苹果私房话】
1. 用普通炖锅、煮锅、高压锅都可制作完成；
2. 用此方法也可炖牛肉、卤牛腱子。
---【五花肉烧萝卜】---
白萝卜富含维生素C、钾、钙、锌等多种微量元素和矿物质，常吃能增强免疫力，提高抗病能力；其中的芥子油能增加食欲，帮助消化，促进胃肠蠕动，丰富的植物纤维也使肠道畅通，因此老百姓亲切地称它为“泄火药”。与五花肉同炖，化解油腻，吸收肉香，白萝卜软糯鲜香多汁，好吃不上火。
【主料】 五花肉600克，白萝卜1根
【调料】 油10克，姜1块，小葱白2根，大蒜6瓣，八角2颗，盐4克，料酒30克，酱油30克，老抽5克，热水适量
【制作】
1. 备料；
2. 五花肉切2指厚大块，萝卜刮皮切滚刀块；
3. 温锅凉油，肉块和姜片、葱段、大蒜、八角同时入锅，中火煸炒至肉块全部变色；
4. 倒料酒翻炒至肉块体积略缩小，撒盐，倒酱油上色；
5. 倒入适量热水、萝卜块；
6. 盖盖子，小火焖炖30分钟左右，起锅前淋老抽增加红润感。
【苹果私房话】
1. 现在的猪肉都易熟，所以加热水后就能放萝卜同炖；如果用的土猪肉，可炖到5分熟时再放萝卜；
2. 因为是红汤，起锅前加一把青蒜段或者小葱段，更能增色添香。
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
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