无论是蛋黄酱、千岛酱或者甜沙拉酱，其油脂含量都在60%到80%之间，其中蛋黄酱所含的热量在所有沙拉酱中是最高的。这主要是由于蛋黄酱的原料一半以上来源于食用油，其次则是蛋黄，另加少许糖、食盐和醋。一汤匙蛋黄酱含热量110千卡，含脂肪12克，比相同分量的巧克力还高。
因此，如果你想通过吃沙拉来减肥，光沙拉酱就足以让你长胖。
沙拉里各种讨巧的佐料也是低卡传说的终结者。大部分餐厅为了让沙拉卖相好看，会在其中添加几块油炸面包丁、几片芝士等。
当然也有一些低卡沙拉，但是有些商家为了使少油的蔬菜口感更为饱满，他们在调味时会多加一些盐，所以低卡沙拉的含盐量可能高于普通沙拉。
生吃黄瓜、番茄、小萝卜、甜瓜之类脆口果蔬之前，表面先用沸水烫一下，凉拌圆白菜、莴笋、甜椒等蔬菜之前，可以放沸水里捞一下，时间短些，既可保持脆爽口感，又能降低细菌感染率。
水果中含有果糖等碳水化合物，而果糖的升糖指数（GI）值较高，摄入过多的高含糖量水果后，达到胰岛素的峰值，多余的糖分则容易转化成脂肪储存起来。所以，蔬果沙拉中应避免放入过多升糖指数较高的水果，如：香蕉、芒果、葡萄、哈密瓜等。
因此，朋友们在吃沙拉时，要注意蔬果的选择，选择低热量酱汁，蔬菜品种要多，加入一些高蛋白的鱼虾鸡肉，适当摄取一些脂肪，一定要有碳水化合物，不可以不吃主食哦。
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