玉米炖猪手
原料：猪蹄、玉米、姜片、干辣椒、干豆角、桂皮、八角、盐、料酒、酱油、豆角、白糖、鸡汤、葱花。
实践：
1、猪蹄去毛剁小块，玉米切段；
2.锅里放油，待火烧到80%时，加入姜片、干辣椒、干豆角、桂皮、月桂叶炒香；
3.加入猪蹄，炒至生熟，加入盐，料酒，老抽，豆角，糖，加半锅水，拌匀
4.大火烧开，加入玉米，盖上锅盖，再煮至沸腾，转小火，煮30分钟；
5.水收干后，加入鸡汤和大葱。
醋卤蛋
原料：鸡蛋6个。辅料：葱100克，绿豆粉丝50克，香菇30克，药明10克，葱花15克。金巴酸辣酱25克，金巴鸡汁10克，青汤150克，【香油、料酒、胡椒粉】适量。
做法：1、将鸡蛋打入容器中，加盐拌匀；
2、锅中油烧热，将鸡蛋倒入锅中煎成饼备用；
3.锅里留油炒洋葱丝和姜丝。加入料酒后，放入青汤烧开，再加入香菇、绿豆粉丝烧开，加入鸡蛋、韭菜、金巴酸辣酱略煮，再用金巴鸡汁，加盐、胡椒粉调味即可品尝。
炸贻贝姜葱
材料：生蚝若干，姜两三片，葱，盐，酱油，蚝油，酒。
实践：
1.洋葱磨碎切块，蒜瓣和葱叶分开，姜切片。
2、生蚝洗净后，烧一锅水，放入水中烫几下捞出。
3.用厨房纸吸干焯过水的生蚝
4.加入少许油，先爆香姜和洋葱。
5.加入蛤蜊，调匀，加少许水
6.加入料酒、盐、酱油和少许蚝油拌匀
7.最后加入葱叶炒至软，即可关火
素蒸豆腐
材料：炸豆腐、糯米、炸豆腐、百合花。
实践
1、买方块炸豆腐6块，较大的一块，每块炸豆腐挖一个洞，用勺子舀出内容物，放入沸水中焯一分钟，捞出，沥干水分。
2、糯米加入酱油、味精、盐、糖等调料，静置4小时入味后，上锅蒸至粘稠。
3、将油炸好的面团全部切块，拌入糯米，然后将拌好的糯米分成小团子，一颗一颗塞入炸豆腐中。
4、用一些黄花菜把炸好的豆腐扎成一个小包，上锅蒸10分钟就可以吃了。
脆皮丸子
原料：肉末、鸡蛋、胡萝卜、干香菇、红葱、姜、水淀粉、黑芝麻、面包屑、大喜达烧烤酱、料酒、酱油。
实践
1、肉末加入适量的大喜达烧烤酱、酱油、料酒拌匀，腌制15分钟左右出底味。2、将腌好的肉末加入姜末、洋葱末、胡萝卜末、干香菇拌匀，加入少许水淀粉搅拌至紧实，一个一个做成小丸子，装盘。
3.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。将丸子放入蛋液中，裹上一层\，再裹上一层面包糠，依次包好。
4、锅里放油烧热，油热时加入小丸子烧5分钟，炸熟捞出沥干油，上桌前用吸油纸吸干油份。
辣椒腌生菜片
原料：瘦肉150克，生菜200克，色拉油1茶匙，盐1茶匙，泡椒适量，大蒜适量，淀粉适量，酱油少许。
实践
1、生菜切片待用，瘦肉片加入淀粉和生抽拌匀。
2、锅热后加入色拉油和瘦肉炒熟。服务。
3、锅中留底油，将生菜略炒一下，下入炸好的肉片，加入蒜苗和泡椒调味。
玉米烤鸡块
原料：玉米、鸡肉、油、盐、酱油、酱油、大蒜、青椒。
实践：
1、玉米洗净切薄片；将鸡肉洗净切成大块。
2.锅中油烧热，加入适量白糖煮至溶化。
3、将鸡肉倒入翻炒；加入姜丝切碎的大蒜。
4、淋上适量的酱油，倒入玉米盒中，加入适量的盐，加入两碗开水，倒入适量的酱油。
5.盖上锅盖，大火烧开，改火至玉米熟，鸡肉熟。打开锅，加入青椒，搅拌至生。
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