番茄美颜煲
原料:番茄2颗、豆皮30克、水1000毫升、枸杞10克、番茄酱4大匙、盐1小匙
做法:
1)番茄洗净去蒂,切成小块;豆皮以滚水稍微汆烫,沥干水分,切小块备用;枸杞洗净,沥干备用。
2)取一汤锅放入水煮滚,放入步骤1的番茄块和豆皮块煮滚。
3)放入枸杞,加盖以小火焖煮五分钟,起锅前加调味料。
功效:番茄中富含许多营养成分;豆皮含有大豆卵磷脂和维生素E,枸杞则有益于明目、补血,对孕妈好处非常大。
五谷丰登
原料:新鲜花生、马蹄、山药、红薯或紫薯、新鲜玉米
做法:
1)带壳花生洗干净,马蹄洗净不去皮,山药洗净,和薯类、玉米一起切段,全都放进蒸锅里蒸,一般蒸上二十分钟就熟了。吃的时候马蹄去皮吃,山药带皮吃,因为营养都在皮和须须上。
功效:这个不仅早餐可以配粥喝,也可以当主食吃。以上含有的植物蛋白对孕妈有很多好处。
菌菇蔬菜汤
原料:玉米棒,金针菇,香菇,滑子菇,芹菜叶,盐。
做法:
1)玉米洗净切段,所有的蘑菇用淡盐水浸泡片刻,清水冲洗干净,芹菜叶洗净;
2)香菇去根蒂切块;锅内加水,烧开后放入玉米,金针菇, 香菇, 滑子菇,小火煮熟, 放盐, 芹菜叶即可。
功效:蘑菇含有多种维生素即矿物质,孕妈多吃能够帮助胎宝宝生长。
蒜茸西兰花
原料:大蒜、西兰花盐、油、味精、香油。
做法:
1)将西兰花切块。锅上火,加入适量水、盐、油烧开,放入西兰花略烫,捞出控净水。2)热锅倒油,加入蒜末炒香后,放入适量油、味极鲜、盐、味精调匀,再下入西兰花翻炒,一分钟即可出锅。
功效:西兰花含有极其丰富的叶酸,常吃能帮助孕妈补充叶酸。非常适合孕妈多吃。
香甜玉米羹
原料:玉米,香菇,胡萝卜,鸡蛋。
做法:
1)香菇、胡萝卜分别洗净,切小丁。料理机里放玉米粒,轻轻搅打几下。
2)锅中加入高汤,烧开后下香菇丁、胡萝卜丁,中火煮15分钟,然后把玉米粒放入再煮十分钟。撒少许盐,关火后,倒入鸡蛋清搅拌出蛋花出锅。
功效:玉米是一种粗粮,含有促进胃肠蠕动的纤维,孕妈吃了不仅能补充热量还能缓解孕吐。
香菇煸芹菜
原料:香菇,芹菜,盐适量、素蚝油
做法:
1)香菇切片,芹菜斜着切片。将芹菜用开水焯好,备用。
2)锅里倒少许油,放入香菇煸炒,水分蒸发后,倒入素蚝油,并加入少许糖、盐。最后下芹菜片略翻炒即就能出锅。
功效:芹菜富含维生素,香菇营养也很丰富,两样蔬菜一起食用对孕妈好吃很大。
辣椒炒苦瓜
原料:苦瓜、红尖椒、豆豉
做法:
1)苦瓜洗净,顺长轴中间切两半,挖出籽和瓤扔掉,切成厚片。
2)红尖椒洗干净,切成斜刀片。锅内倒油,油温升至4成后,放入苦瓜片过油,然后倒出沥干油。苦瓜用热水焯好,去掉油分。
3)锅内倒油,放入尖椒煸香,放入苦瓜片煸炒,放豆豉碎煸炒。调味盐、蘑菇精、糖,略微炒一会儿即可出锅。
功效:怀孕期间,孕妈的口味变化会比较大,苦瓜清热去火,上火的孕妈试试看吧。
香椿拌豆腐
原料:香椿、豆腐、盐、香油
做法:
1)烧一锅水,水开后放少许盐,下香椿氽烫一下。
2)用冷水将烫好的香椿过凉,切成香椿末儿。豆腐切块,撒上香椿末儿,加盐、香油调味儿即可。
功效:豆腐中卵磷脂比较丰富,孕妈多吃可以促进胎宝宝大脑发育。
豆豉虎皮青椒
原料:青椒、豆豉、油、盐、糖、生抽、醋
做法:
1)炒锅倒入油(稍微多一点点),大火烧至八成热,改中火,放入青椒。
2)铲背压住青椒,在锅底划几个圈,然后再翻炒,再划圈。直到青椒变软,看到青椒表皮泛起金黄色的焦皮后,留锅中底油,将青椒盛出备用。
3)炒锅放入豆豉,爆香,加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精,将调料炒匀即可。
功效:青椒营养十分丰富,这道菜油而不腻,非常下饭,食欲不好的孕妈多吃好处较大。
丝瓜毛豆汤
原料:丝瓜,鲜毛豆仁,素鸡精少许
做法:
1)毛豆仁洗净备用;丝瓜洗净,切块备用。
2)锅中放入三碗水,煮沸后放入鸡精高汤料、下毛豆仁、丝瓜块,中火煮九分钟即可。
功效:丝瓜解毒消暑、营养丰富又适于孕妈。毛豆富含蛋白质以及多种微量元素,两者搭配,爽口健康。
西葫芦饼
原料:面粉、嫩西葫芦、青菜、胡萝卜、黑胡椒粒、植物油、盐、蘑菇精、水。
做法:
1)盆里放入适量面粉、黑胡椒粒、盐、蘑菇精;
2)嫩西葫芦洗净擦干,切成丝;
3)胡萝卜切丝、青菜用开水烫过切丝备用。
4)将切成丝的西葫芦、胡萝卜、青菜丝、放入色拉盆,一边搅拌一边加入适量水。直到充分混合均匀,成为较稀的、可以流动的面糊;
5)锅里加入少许油烧热,倒入一勺面糊小火煎黄,翻面后再加入少许油,小火煎黄即可
功效:西葫芦能调节人体代谢,具有减肥、抗癌防癌、增强抵抗力的的功效,富含多种维生素,适合孕妈妈们补充微量元素。
蔬菜面
原料:菌菇,菠菜,西红柿,豆腐,面条。
做法:
1)蔬菜分别洗净,切好,菠菜单独过水,全部倒入锅中,炒熟。
2)面条用水煮熟。盛到碗里,炒好的蔬菜后浇在面条上,加一些自己喜欢的调味料拌着吃就可以了。
功效:菌类是好东西,一定要常吃,能够促使人的身体产生维生素D,帮助身体吸收钙,此菜适合作为孕妈的早餐。
老醋花生
原料:花生、洋葱、红尖椒、陈醋、味极鲜酱油、精盐、白糖、香油、植物油。
做法:
1)花生挑选干净,洗净控水。洋葱,红椒切粒。
2)锅里添油,七成热时,倒入花生。细火炸制花生,噼啪响声消失后,花生发黄后捞出,控油备用。洋葱去老皮,切小丁。红尖椒洗净切碎。
3)锅里倒入陈醋,调入适量精盐。倒入白糖。小火煮开后关火,调入酱油。料汁晾凉后,倒入炸好的花生。倒入洋葱粒、红椒粒,调入香油拌匀食用。
功效:花生可以养胃,醋能够开胃,如果孕妈正在受胃病困扰,不妨让她尝尝这道菜。
清炒木耳
原料:干木耳、红萝卜、香葱、木耳、蒜瓣;
做法:
1)用清水泡发干木耳,清洗干净;冷水下锅,水烧开后,再煮两三分钟,捞出木耳,冲凉,手撕成小朵,沥干水份备用;
2)红萝卜洗净,切成小段;香葱去根须,洗净,切寸段;蒜瓣切成碎末;
3)坐锅热油,爆香蒜末,入红萝卜略翻炒,下入黑木耳,加适量盐,翻炒片刻,中途加少量清水“润锅”,以免木耳跳出来;
4)最后下入香葱段,淋一点生抽,加一点白糖提鲜,即可起锅装盘。
功效:木耳具有排毒解毒的功效,孕妈食用不仅可以补充营养还能排出身体毒素。
素炒三丁
原料:土豆100克,胡萝卜100克,黄瓜100克,生抽,盐,油
做法:
1)黄瓜,土豆,胡萝卜切成方丁。取一半的胡萝卜丁,用水焯一下。
2)炒锅内底油,放入另一半胡萝卜和土豆丁后,加少许生抽,翻炒三分钟。
3)把煮好的胡萝卜丁和黄瓜丁下入锅中,加少许盐翻炒半分钟后,装盘出锅。
功效:胡萝卜富含维生素A,这是孕妈在孕期需要补充的营养素之一,因此常吃有好处。
炝炒莲花白
原料:圆白菜半个、大蒜3瓣、花椒1克、干红辣椒3个、酱油1勺、蚝油1勺、鸡精少许、香油1小勺、油1勺。
做法:
1)将圆白菜叶洗干净,沥净水分,手撕成片状
2)大蒜切片、干红辣椒切成1厘米左右的椒圈。锅子放油,待油温热,放入花椒、干红辣椒,中小火煸出香味,
3)放入蒜片炒香后,转大火,放入菜叶翻炒。加入酱油和蚝油,大火炒至蔬菜回软,加入鸡精和香油翻炒均匀关火即可
功效:莲花白中含有大量的谁和维生素,对孕妈的身体非常有好处,此菜口味清淡,挑食的孕妈也会喜欢。
炒莴笋丝
原料:莴笋头450克,花生油25克,红辣椒丝8克,姜丝、味精、醋、盐各适量,花椒油10克。
做法:
1)将去皮干净的莴笋头切成丝。
2)将花生油在锅内烧热后,投入辣椒丝,姜丝炒出香味,再放入莴笋丝,盐、味精和醋,炒拌均匀,点入花椒油即成。
功效:莴笋具有与丰富的叶酸,孕妈常吃此菜有很大的好处。
红椒拌芹菜
原料:嫩芹菜500克,鲜红辣椒2-3个,盐、花椒油、姜末、味精各适量。
做法:
1)将芹菜用沸水稍烫,再用凉水滤过,取出,控干。
2)将芹菜入盘,再把去蒂、元子的辣椒丝放在芹菜上面,然后放入调料拌匀即可。
功效:此菜红绿搭配,鲜香脆嫩,两种蔬菜维生素含量都很高,对孕妈的身体好处非常大。
家常土豆丝
原料:土豆细条300克,菜油60克,葱花、豆瓣、盐、酱油、味精、鲜汤各适量。
做法:
1)将土豆条在清水中浸泡后,取出,控干立分。
2)将菜油在锅内烧至六成熟时,下入剁细的豆瓣,炒出香味且油变红时,放入土豆条爆炒几下,再放入调料,继续翻炒至土豆丝九成熟即可。
功效:土豆营养丰富,其富含的淀粉可以转化为糖,低血糖的孕妈多吃有好处。
鸡冠白菜
原料:嫩白菜帮500克,酱油10克,盐适量,糖2.5克,味精和粉芡少许,清油。
做法:
1)将白菜帮洗净,切成3.3厘米长的段,每段改切3刀。
2)锅放火上下入油,烧热后将切好的白菜下锅炸至微黄色捞出。
3)锅内留底油少许,将白菜下入,加调料烧片刻勾入流水芡,淋上香油即成。
功效:白菜维生素C、钙、钾含量丰富,能预防胎宝宝先天发育不足的问题,孕妈一定要多吃哦。
如果觉得《妈妈答:孕期素食食谱》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!