“有朋自远方来，不亦乐乎”如果翻译成陕西话就是“朋友大老远来咧，美包包，先咥一顿再说”。质朴的老陕也是这句话的践行者。
上周珠海来了一个朋友和我谈事，飞机延误到六点，刚好是饭口，因为大家都比较熟悉，没必要拘泥于形式，恰好朋友也住在凤城十路附近，所以我就建议在北郊吃烤肉，对方欣然同意。
没想到刚建议完，西安就来了一场瓢泼大雨。
本来我是打算去凤城八路一家路边摊吃烤鱼泡的，结果这场雨把我设想好的饭桌浇回了室内。那去哪里吃呢？这时我想起了一位一提到吃就兴奋且饭量极佳的美女，她是地道的吃于斯长于斯的北郊土着，应该咨询一下她。
不愧是吃货，听完我的诉求，人家连绊子都不打就推荐了“东亮烤肉”，并且说这是北郊最好吃的烤肉，还给我说有几样必点菜云云。
听着电话那头好像都有咽口水的声音，我判断这家店应该靠谱。
西安人吃烤肉之必喝饮品---冰峰汽水。这个当年因为交通运输不便才把生产设备留在古城的饮料厂，通过几代西安人持之以恒的喝啊喝，硬是把它喝向了全国，喝向了世界。
冰峰现在又推出了酸梅汤和易拉罐装汽水，不过真正的老西安还是痴迷一把能攥在手心里的玻璃瓶冰峰。
烤肉自八十年代风靡古城大街小巷以来，继而又衍生出了不少的美食拍档，涮牛肚和涮豆腐皮就是其中两样。
西安最早的烤肉基本就是烤肥瘦、烤肉筋、烤腰子这老三样，后来慢慢有了烤鸡翅、烤香肠、烤羊蛋、烤鱼柳、烤茄子、烤韭菜......只要是能烤的，通通撒上孜然、辣椒面烤给你吃。
爱好美食的人智商情商都不低，当一个吃货吃着烤肉又想吃串串了怎么办？我猜涮牛肚就是从四川麻辣烫演变过来的，因为西安烤肉摊刚开始的涮菜类都是用竹签串好，涮好之后再淋上芝麻酱、辣椒油和蒜泥，这样不用挪地方，两种小吃就都能兼顾到了。
东亮家的涮牛肚芝麻酱量很足，咸淡适中，就是蒜泥少了点。
爱吃烤肉的人一般不会点烤纯瘦，因为纯瘦肉吃起来有点柴，会吃的人肯定要烤肥瘦，两块瘦肉中间夹一块肥肉，通过高温烤制，肥肉里面的油脂浸到旁边的瘦肉上，这时你手拿着签子，用嘴横向一捋，肉香、孜然香会同时在你的嘴里漫延开来。
东亮的烤鸡胗、烤肉筋、烤肥瘦我每样都来了一点，味道的确不错。
烤板筋一定要牙口好的人才能享用，因为这玩意太费牙。我见过牙齿不好的人，咬一口，板筋基本是纹丝不动，不出三口，他自己就放弃了。
东亮的烤板筋没有牛肉的腥臊味，口感也很好。遗憾的是西安烤肉摊很少有月白色不透明的腰板筋，那个才是最好吃的板筋。
烤油馍也是烤肉家族众多小兄弟中的一员，别看它既不是肉，也不是菜，但由于不是夹着吃就是泡着吃的馍在陕西人心目中至高无上的地位，所以这个后起之秀在餐桌上亮相之频繁度，受欢迎之程度，无不受其它烤兄烤弟羡慕至极。
其实会吃烤肉的人是不吃烤油馍的，他们一般都会给烤肉老板说：“烤个干饼，焙干点。”然后会一口干饼就一串烤肉的慢慢品麻着，吃的噎着了，再咂上两口冰峰。
东亮家虽说也有不少的小海鲜，可是朋友毕竟是从沿海城市来的，我再点上几样海鲜，有点班门弄斧之嫌，就好比陕西人去广州，你偏偏请他吃羊肉泡馍一样，明显是不解风情。
不过我还是忍不住点了一份炒鱼肚，这盘菜我吃了有三分之一，其余的都被珠海朋友吃的一干二净。
飞机晚点加上罕见的大雨，导致这顿烧烤开吃已逾八点，但是好饭不怕晚，越晚越能给肚子留出更多的空间。
西安的烤肉从最早的用自行车条穿肉到现在的特制钢签，烤炉从原来锈迹斑斑的简易小铁槽炉到如今有铁艺带抽油烟功能的不锈钢大烤炉，烤制手法由最原始的木炭变成今天环保的电烤......但无论它怎么变，每家烤肉后面都会有一群忠实的粉丝，因为西安人对烤肉有一种特殊的情结。
要知道很多西安人的初恋都是从一瓶冰峰、一把烤肉开始的。
生活不止眼前的苟且
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作者：五月听雨
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