糖尿病饮食降糖是最重要的一项，但这一项也是最讲究学问的，需要了解各种食物的热量、糖分、营养价值等相关知识，这就是为什么有的人吃药少或者不吃药，血糖也能控制好的关键原因。
给大家介绍3种紫色蔬菜，对血糖的稳定性有帮助，如果吃的对了，比二甲双胍还好，每天吃，血糖会相对稳定很多的。
1、紫洋葱
紫洋葱要比黄洋葱更好些，建议糖尿病人选择紫洋葱，可以有助于血栓的溶解，加速循环作用，紫洋葱中含有一种相似口服降糖药“甲磺丁胺”的物质，具有降低血糖的作用。
2、紫甘蓝
紫甘蓝可以降低糖尿病人胰岛素抵抗，降低餐后血糖升高，促进糖分代谢吸收，对血糖高人很有益处。
3、紫茄子
紫茄子对末梢神经有很好的保护作用，尤其对糖尿病视网膜病变好处很大，另外紫茄子热量低，糖分低，饱腹感好，吃后不易升血糖。
做法：紫洋葱切条、紫甘蓝切丝、紫茄子切条（生吃），三种蔬菜合到一起凉拌即可，放入醋、盐巴、香油与其他调味品。口感、口味很不错，即为糖尿病人的“拌三丝”。
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