口舌干燥,咬一口甘蔗,清热解渴又生津。唐代诗人王维在《樱桃诗》中写道:“饮食不须愁内热,大官还有蔗浆寒。”道出了甘蔗清热生津的作用。干燥季节,广东人更喜欢用甘蔗煲汤,其对于滋阴、润肺也有一定的好处。
养颐一膳
清肺甘蔗鸡骨汤
甘蔗不仅清甜,还具有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥作用;鸡骨含丰富的蛋白质和钙成分,高营养、低热量、又附带了鸡肉的香味;胡萝卜有“小人参”之称,也是一味营养丰富的煲汤佐料,有益肝明目,通便,增强免疫力的作用。
准备材料
鸡骨
500克
甘蔗
200克
胡萝卜
200克
姜片
3片
精盐
适量
制作方法
1.甘蔗去皮,洗净切断;胡萝卜去皮洗净切块;鸡骨洗净,斩块;
2.鸡骨放入沸水中先汆烫至断生,捞起备用;
3.锅中放入清水烧开,倒入鸡骨、甘蔗、胡萝卜、姜片;
4.赶上煲盖,先大火烧开,再转小火煲1.5小时,最后下盐调味即可。(3~4人份)
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