Chakalaka是南部非洲的一道特色美食，多年混迹于南部非洲，对这道菜宠爱有加。我的过往，工作、生活、成长、感情都与非洲有千丝万缕的干系。由于工作出差的原因游历了众多国家，众揽世界，唯独对非洲情有独钟，像Chakalala。
不曾几日，有一位高层领导因为单位内部调整，其分管区域由非洲区域调整为中亚、欧洲等区域。为其祝贺时，他带有遗憾的说“我还是更喜欢非洲”，我是理解他的感受的，不去非洲惧怕非洲，到了非洲会爱上非洲，离开非洲会想念非洲。
没想到，离开非洲四年后，在初又返回了非洲，这一次是在南部非洲的莱索托。说起对非洲的感觉，其实是五味杂陈，就像Cakalaka的味道，辛辣、酸涩，然而又让人忍俊不禁！
最早到非洲是在常驻的博茨瓦纳，由于工作的原因毕业以后就奔赴非洲开始常驻。跟很多常驻非洲的同僚一样，很多都是搞基建、农业、房建、建材和贸易等，我也是这其中的一份子。赶在中国对外工程承包最繁荣的几年，跟随企业和公司的脚步，不断在国外艰苦的环境下磨练自己，结交朋友。从一个一个的项目最基层做起，从项目的采购、预算、商务合约、项目管理、法务实操、市场经营等各个方面得到了最实际的锻炼。应该说非洲的经历为我的职业生涯打下了坚实的基础，四年的国内工作给我提供了专业培训和提升管理能力的机会。
由于华为孟晚舟事件的发生，让《美国陷阱》这本书异常火爆，在华为深圳总部的接待室也可以免费领取此书。跟我的同仁一样，我们很多人都在从事这种工作，或大或小的项目规模，但本质都是一样，集团公司的运作模式也是一样，某种程度上讲，我们都是竞争对手。
利用该公众号，我想给我的读者提供一个了解非洲和相关国家的渠道，无论从政治、经济、文化、旅游、市场等各方面，同时，也会将我在工作中总结的有关市场开发、商务管理、项目管理、成本管理等各方面的信息和经验分享给大家，同时，作为一个摄影爱好者，也会将美食、美景、特色产品和人文趣事分享给大家。
Chkalaka的做法：
配料
1个大洋葱
1只青尖椒
1只红尖椒
1只黄尖椒
3个大胡萝卜
300克新鲜圆白菜
2瓣蒜
100毫升橄榄油
1把冷冻青豆
佐料
盐巴
研磨好的胡椒
卡宴胡椒
甜椒粉
咖喱
1. 辣椒切丝;圆白菜和胡萝卜切成薄片，最好也切成丝;洋葱粗切成丁，蒜瓣切末。
2. 将50毫升橄榄油倒入锅中加热，也可以用比较深的平底锅;将洋葱丁和蒜末倒入锅中煸香。
3. 将其余蔬菜倒入锅中，除了青豆、剩余的橄榄油和其余佐料。
4. 将蔬菜炖煮至嚼劲十足时，加入青豆煮熟;接下来加入佐料调味即可。
Chakalaka是在南非特色Braai烧烤上非常常见的一种调味烧烤酱。南非人是狂热的烧烤爱好者，Chakalaka则是南非人烧烤炉边的必备酱料。Chakalaka的经典配料是番茄、胡萝卜、柿子椒、红辣椒、豆子和圆白菜。Chakalaka酱气味刺激、口感辛辣，因为里面包含了大蒜、胡椒、生姜、芫荽和咖喱等佐料。Chakalaka酱的最适合搭配各种面包、烤肉、香肠和牛排。
南非世界杯之后，许多亲赴现场的德国球迷回国后仍难忘Chakalaka，导致德国市场的Chakalaka酱需求激增，Chakalaka已经变成了德国烧烤的新宠。
文/波子Bo
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