不管是家里的剩菜，还是你急着解冻冰箱里的食物，甚至是做一些简单的美味佳肴，你都可以在几分钟内把它们放进微波炉里“咬一口”，解决所有上述问题。
然而，这给我们带来了这么多方便的电器，但总是有很多谣言。有人说微波加热对健康有害，甚至致癌。
有人还说微波炉加热的食物的大部分营养已经被破坏了，那么实际情况如何呢？爆炸营养学课上的营养学家会给每个人一个很好的分析。
1.微波炉加热的食物“有毒”吗？它致癌吗？
从来没有任何证据表明微波加热可以直接产生致癌物，甚至微波炉的正常使用也有助于避免致癌物。因为致癌物质的产生，它通常需要很高的温度，而我们传统的炸鱼和烤肉，温度很容易过高，甚至超过200℃。
然而，微波炉不同。用于加热剩菜和高水分食品时，食品温度一般不超过100℃。
2.微波加热会导致食物中更多的营养流失吗？
任何烹饪方法都会有一定的营养损失。然而，对于高水分食品，只要加热时间和温度合理，微波加热不会比天然气烤箱加热损失更多的营养。相反，当用微波炉加热时，维生素C、类黄酮和叶绿素的损失很小。
这是因为当达到相同的烹饪温度时，维生素损失与加热时间正相关。但是，在达到相同温度效果的情况下，微波烹饪加热速度快，时间短，维生素损失少。
3.哪些食物不能放入微波炉？哪些容器不能放入微波炉？
我相信每个人都知道鸡蛋不能在微波炉里直接加热，否则它们很容易爆炸。那么什么样的食物不能放进微波炉呢？
首先，我们经常说带壳的食物，比如鸡蛋，即使去掉蛋壳也不能放进去，因为蛋黄也有一层薄膜。加热产生的蒸汽被蛋黄膜包裹，无法扩散。最后，蛋黄会溅得到处都是。
其次，高脂肪低水分的食物，如奶酪和坚果，由于水分含量低，微波加热后温度上升非常快，容易烧焦或爆裂。
最后，还有水。当微波加热水时，水不流动，但是温度上升，可能超过沸点，没有沸腾的迹象。这时，如果你打开微波炉门取水，水会剧烈沸腾，容易燃烧。
当然，还有一个我们不能忽视的问题，那就是知道什么样的容器不能放入微波炉:任何含金属的材料、纸盒和在外面购买的普通食品塑料袋都不能放入微波炉。
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