沙棘含200多种成分，按其性质归纳为13大类。
1.寡糖：含20多种，主要有脱氧核糖、鼠李糖、４－磷酸赤旋糖、７－磷酸景天庚酮糖；D-半乳糖、D-木糖、L-阿拉伯糖、L-鼠李糖、D-葡萄糖醛酸和D-半乳糖醛酸、糖苷等。
功能：是细胞识别、集聚、受体（细胞表面的糖蛋白和糖脂）的信息物质。有抗血凝、 抗病毒、抗炎和抗肿瘤等活性。
2.多糖：纤维素、半纤维素、果胶、阿拉伯胶等
功能：减肥、防治糖尿病、清除自由基、抗氧化、增强免疫功能，抑菌、降血糖、降血脂、保肝、抗衰老、抗炎、抗病毒、抗辐射、抗肿瘤等。
多糖可抑制癌细胞生长，影响癌细胞周期，影响癌细胞蛋白质及核酸的合成，诱导癌细胞凋亡。治疗恶性胸腔积液，对肺癌、胃癌、肝癌、宫颈癌、卵巢癌和膀胱癌对放、化疗具有毒副性小、安全性高、抑瘤效果好等优点。
3.脂肪:包括饱和脂肪——蜡，不饱和脂肪——油，类脂——磷脂、卵磷脂、脑磷脂、肌醇磷脂、萜类和甾族化合物、胆固醇、麦角因醇、皮质甾醇、胆酸、维生素D、雄激素、雌激素、孕激素等。
功能：生物体能量来源；维持体温、保护内脏、缓冲外界压力；提供脂肪酸来源。构成细胞膜及神经组织的成分，降低糖尿病有关。
4.脂肪酸：一类长链的羧酸。可分为饱和(没有双键)或不饱和(含有双键)两类。
功能：生物体能量来源，细胞膜的组成（60-70%）成分，调节血脂降低血粘度，改善微循环,清理血栓，提高免疫力，维护视网膜提高视力，补脑健脑,提高脑活性,增强记忆力和思维能力,制造前列腺素,强化心脑血管系统,保持皮肤和头发健康,减轻肿胀与炎症。沙棘油对放、化疗有增敏作用和解毒作用。
5. 蛋白质：营养、结构、酶蛋白
主要是结核蛋白、酶蛋白1千多种，如超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶、过氧化物酶等。
功能：能量来源；细胞膜（30%）成分；维持新陈代谢、体液酸碱平衡；是免疫细胞、免疫球蛋白、抗体、补体、干扰素成分；是生长素、性激素成分；神经递质乙酰胆羟色氨成分；胶原蛋白（如骨骼、血管、韧带）成分，维护皮肤弹性，保护大脑，调节各器官生理代谢等。
6.氨基酸：（构成蛋白质的基本单位）
沙棘含有13种氨基酸，包括成人必需的八种氨基酸：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸；儿童生长还需要的两种精氨酸和组氨酸。
氨基酸功能：
a、亮氨酸：促进睡眠，降低疼痛，缓解偏头痛，。
b、赖氨酸：参与血管形成，维持正常渗透压。增加食欲，促进胃蛋白酶分泌，增强免疫力，改善发育，防止蛀牙，提高钙吸收，促进骨骼生长，增加儿童发育。如缺乏，降低敏感性，妇女停经，出现贫血、头晕、头昏、恶心等。
c、苯丙氨酸：降低饥饿，提高性欲，消除抑郁情绪，改善记忆，提高思维敏捷度。
d、异亮氨酸：血红蛋白形成，调节糖代谢，提高体力，修复肌损伤。缺乏时，出现体力衰竭，昏迷。
e、缬氨酸：加快伤口愈合，治疗肝衰竭，提高血糖水平，增加生长激素。
f、苏氨酸：提高蛋白吸收，防止脂肪肝，促进抗体产生，增强免疫系统。
g、蛋氨酸：预防脂肪肝、心脑血管疾病，肾病的发生，肌肉软弱无力；排除重金属铅，治风湿热，怀孕时毒血症，抗氧化。
h、色氨酸：促进睡眠，减少疼痛，缓解偏头痛，缓和焦躁及紧张情绪。
7.维生素
沙棘含有：VA，VB1，VB2，VB12，VC，VE（α、δ）、VF、VK、VP等。VC是山楂20倍，猕猴桃3倍，苹果200倍，VE和麦胚油含量相等。
功能：VC治 坏血病、预防牙龈萎缩、出血，动脉硬化，抗氧化，治贫血，防癌，解毒，护肝等。
VE 促进性腺发育，促进精子生成和活动，增强卵巢功能，促进受孕。延缓老年斑形成。缺乏时不易受精或引起习惯性流产。
VA，对视力、生长、骨骼发育有利、精子生成、胎儿生长发育必需。提高免疫功能；祛除老年斑，强壮骨骼，维护皮肤、头发、牙齿健康，治粉刺、疖疮，皮肤溃疡、口腔炎，治疗肺气肿、甲状腺机能亢进，神经性皮炎等。
8.黄酮类
种类：目前已知沙棘含黄酮有10种以上，它们是槲皮素、异鼠李素、山奈酚、扬梅酮、绿原酸、猪草苷、儿茶素、黄芪苷、白花青素、苦木素、山茶素、花青素、黄烷酮等。
功能：是一种很强的抗氧化剂，可有效清除体内的氧自由基。抑制油脂过氧化物，功效大于VE10倍以上，可以阻止细胞退化、衰老，阻止癌症的发生；治疗冠心病有效率96%以上；抗菌及抗病毒活性；抗炎、镇痛；抗肿瘤；保肝；降压、降血脂、抗衰老、提高免疫力、镇咳、祛痰、解痉及抗变态等。对放、化疗有增敏和解毒作用。
9.沙棘三萜、甾体类
种类：25种，熊果酸、齐墩果酸、谷甾醇、豆甾醇、洋地黄苷、羽扇豆醇、麦角甾烯醇、α-香树精、β-香树精等。
功能：抗氧化、抗癌、延缓衰老、抗原发性高血压、抗炎、抗菌、抗病毒、促进吞噬功能，降低胆固醇、强心，镇静、抗糖尿病、溃疡、降血糖。有保肝，抗肝炎、降血脂、抗动脉粥样硬化。对艾滋病毒有抑制作用。治疗急性黄疸肝炎治愈率为64．8％，有效率为94．4％ 。
对放、化疗有增敏和解毒作用。
10.酚类及有机酸
种类：原花色素、乌苏酸、香豆素、儿茶酸、阿魏酸、香豆酸、没食子素、酚酸、茶多酚、咖啡因；苹果酸、柠檬酸、酒石酸、草酸、琥珀酸等。
功能：
酚类功能：消毒防腐、杀灭细菌和病毒、治疗呼吸道感染、肝硬化，提高机体免疫，降脂保肝，治疗肺心病、糖尿病、抗癌等
有机酸功能：消毒防腐、具有抗生素杀灭细菌和病毒外，还有增加胰腺分泌作用。对放、化疗有增敏和解毒作用。
11.挥发油类
种类：是一类具有芳香气味、可随水蒸气蒸馏出来但又不与水不相混溶的地沸点挥发性成分的总称。是一类混合物，其组份较为复杂。沙棘含有烷烃类16种，烯烃类9种，醛类18种，缩醛类2种，酮类1种，脂类15种，萜类8种，其它2种，共72种。
功能：是沙棘特有香味的来源。具有抗菌、促生长、提高免疫力和抗氧化等功能；治疗消化道疾病，抑制胃酸分泌及胃蛋白酶活性，调控胃泌素及前列腺素E2作用。清热解毒、消肿。能增强机体免疫,提高机体的防御机制。提高学习记忆能力。有抗炎、解热、抗氧化、止咳、祛痰、平喘、镇静、解痉功能。对放、化疗有增敏和解毒作用。
12.微量元素
种类：沙棘含有Cu、Fe、Mn、Zn、K、Ca、Na、Mg、Se等。
功能：微量元素与蛋白质结合，形成了酶、激素、维生素等生物大分子。是体内重要的载体与电子传递系统成分。上千种酶中，约有70％的酶需要微量元素参加或激化所必需的。
13. 5-羟色胺
沙棘茎皮和果实中含有5-羟色胺（ 5-HT、血清素），5-羟色胺是一种重要的神经递质。在生物体内，去甲肾上腺素功能是激发精神，增强心肌收缩，使心率增快，心输出量增多，明显增大而血压升高，故临床常作为升压药应用。
而5-羟色胺则相反，抑郁精神，使血压降低。有稳态调节作用，还具有抗强辐射、抗传染镇痛、和抗癌、促进支气管创伤修复的作用等。
目前在临床上来缓解或治疗抑郁症，从而达到治疗精神病的作用。
14.花青素（包括类胡萝卜素素）是植物中的水溶性天然色素。
功能：
（1）抗衰老，抗氧化，其能力比VE高50倍，比VC高20倍， 比葡萄籽花青素活力更强。
（2）抗辐射、预防心脑血管疾病、护肝、对高血脂、高血压、神经退化、肥胖、骨质疏松、皮肤皱纹提早生成都有效。增强微血管循环、防止紫外线、增强视力消除眼疲劳、延缓脑神经衰老、防治糖尿病及并发症、增强心肺功能、预防老年痴呆病等都有效。
（3）抗突变，预防癌症。对于乳腺癌、肺癌、有显着的抑制作用，可诱导细胞凋亡，降低胶质瘤细胞的增殖、迁移及血管生成。
（4）对放、化疗有增敏作用和解毒作用。
沙棘成份功效一览表
成份效用维生素A美容，延缓衰老，保持眼睛健康，增强对癌病的抵抗力维生素 B1使食物转化为能量维生素 B2快速代谢脂肪，帮助减肥维生素 B8预防动脉硬化及脂肪肝维生素B9防止基因变异，预防恶性贫血，食慾不振，口腔炎，失眠，记忆障碍维生素 C杀菌，抗病毒，抗流感，提升免疫力，帮助伤口愈合，美白嫩肤，防止致癌物质的形成维生素D强健骨骼维生素E活化细胞，改善头髮变白及脱髮，减少皮肤黑斑及老年斑，消除有毒自由基，抗氧化，抗衰老，抗癌，保持心脑血管健康，延长寿命维生素 K止血，预防出血 (包括: 痔疮和月经)，减缓偏头痛，防止骨质疏鬆维生素 PP防治瘫皮病，分解酒精，维持肌肤健康，提升大脑神经功效微量元素 (铁、硒、锌、铜、锰等)解毒，防治暗疮，加速伤口愈合抗炎，生长所需的原素，避免发育不良，提升免疫力，调节甲状腺，预防糖尿病、动脉硬化、心脏病和中风，抗癌，帮助造血，有助脑部发展，对抗自由基，防止细胞被自由基破坏，减慢变异细胞生长，防治癌症，帮助怀孕，有助製造胶原蛋白，抗衰老，减少皱纹，恢复皮肤弹性宏量元素 (钙、磷、镁等)保持牙齿骨骼健康，帮助伤口凝固，平衡人体PH值，预防癌病，帮助新陈代谢，抗压，保护心脏健康，并预防各种神经系统病类胡萝蔔素 (β–胡萝蔔素、α-胡萝蔔素、叶黄素、辣椒红素、蕃茄红素、β–隐黄素等)具抗氧化作用，能保护人体细胞，使其免于氧化物的破坏，有降低癌症的功效β– 胡萝蔔素预防癌症 (口腔癌、喉癌、肺癌特别明显)，防治心脏 病，减缓皮肤老化α- 胡萝蔔素极强的抗自由基功效，抗辐射，抗癌(减少肺癌、肝癌和皮肤癌肿瘤细胞)叶黄素阻止黄斑退化辣椒红素抗氧化，预防动脉血管硬化蕃茄红素消除自由基，抗癌(抑制乳腺癌、肺癌、子宫癌)β–隐黄素抑制癌症沙棘成份功效一览表成份效用黄酮类抗自由基，抗氧化，保护血管，调节甲状腺，去痰止咳，抗炎，抗敏，抗癌，减轻冠心病SOD(超氧化物歧化酶)消除疲劳，消除自由基，防衰老，抗烟雾抗毒，抗辐射，抗化学污染，抗有毒药品。治疗自身免疫疾病，控制淋巴细胞染色体的断裂速度，减轻红斑狼疮、慢性关节炎、出血性直肠炎和皮肤炎。更可使白细胞恢复到正常水平，减轻放射治疗对癌病者损害氨基酸 (天门冬氨酸、亮氨酸、赖氨酸、艺氨酸、甘氨酸、缬氨酸、谷胺酸等)能分解脂肪，促进新陈代谢，强化肝脏功能及肌肉组织，降血脂胆固醇，预防高血压和脑中风，抗氧化，抗衰老，维持肌肤弹性，活化大脑功能，提升智能，或用于老人痴呆症，改善嗜酒者体质，减轻溃疡，是刺激和控制人体生长的重要元素，并有助病患者尽快康复Omega 3 (DHA、EPA、DPA)提高人体免疫力，保护肝脏、肾脏、韧带、皮肤的健康，净化血管，抗癌，消炎，预防动脉血管硬化、冠心病及脑梗塞DHA大脑、神经及眼睛组织的主要基石，对婴儿眼睛、神经、机械动作的发展尤为重要。诵读困难包括学习、书写、语言、表达能力的障碍、注意力不集中，儿童过动症（ADHD），失明的主因 - 视网膜黄斑病变，还有抑郁症，老人癡呆症等，均与DHA的缺乏有极大关係EPA帮助血管系统减少发炎及血液凝块，尤其降低患上类风湿关节炎，节段性迴肠炎、红斑性狼疮、哮喘、多发性硬化症、牛皮癣等的风险，具有极重要的功效DPA能清除血液中有害的低密度胆固醇，防止动脉粥状硬化，修补受损血管、软化血管，防止血斑附着及产生血凝块（血栓），防止血管栓塞、冠心病、中风等，功不可没Omega 6提升免疫功能，降低血胆固醇，降血压，控制炎症，有利脂肪代谢，控制和改善更年期症状，治疗PMS，强化胰岛素，预防由糖尿病引起的神经衰退，治疗痔疮，湿疹，牛皮癣，皮炎和其他皮肤病，提升大脑功能，减低注意力不足Omega 9降低血液中胆固醇的效用，能够降低Ⅱ型糖尿病患者的血糖水平(尤其餐后血糖水平的降低) ，减轻乳癌和心脏病发病率磷脂修补及建造肝细胞，抗脂肪肝，抗肝硬化，保持肝脏健康。抗溃疡，防治动脉粥样硬化5 – 羟色胺改善失眠，平静神经、情绪，使心境愉快β–谷固醇抑制口腔细菌的生长；防治动脉粥样硬化最为有效；能预防大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病香豆素增强血管及止血，可用于伤口、溃疡及糜烂性炎症；抗肿瘤解热利胆，可减轻肾上腺皮质激素不足香树素扩张心脑血管，促进血液循环，降血压中国有着悠久的沙棘药用历史，也是世界上最早记载沙棘药用价值的国家！《月王药珍》《四部医典》等以及《中国药典》具有详细记载
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