“炒面相比汤面，口感上更加浓郁鲜香，配料可以百搭，简单家常，而且喜闻乐见，和甜面酱相配，增加了面条的酱香和咸甜口味，而且着色更为诱人。”
酱香什锦炒面的做法
1.
洋葱、胡萝卜清洗之后切丝，黑木耳泡发清洗后去根后切丝备用
2.
卷心菜清洗后切丝备用
3.
虾仁清洗干净，有肠子的一定要去除，然后用2茶匙淀粉、1/2茶匙胡椒粉、1茶匙黄酒腌制5分钟
4.
里脊肉清洗干净，切丝，然后用2茶匙淀粉、1/2茶匙胡椒粉、1茶匙黄酒腌制5分钟
5.
将里脊肉、虾仁分别在锅内加1汤匙植物油翻炒成熟，盛起备用
6.
黑木耳、胡萝卜、洋葱先入锅加1汤匙植物油翻炒，到洋葱软化透明
7.
倒入卷心菜丝继续翻炒，暂时不要加盐调味，炒到基本成熟盛出备用
8.
面条煮熟后最好用冷水冲洗冷却，可以使面条更有弹性
9.
在锅内加1汤匙油，倒入甜面酱，加热翻炒，注意火候，不要炒焦
10.
倒入煮熟冷却的面条，改小火，将面条和甜面酱搅拌均匀
11.
倒入虾仁和肉丝，翻炒
12.
再倒入炒熟的杂蔬，翻炒均匀
13.
不够咸，可加2茶匙生抽调味，最后淋上2茶匙香油，撒1茶匙白芝麻即可
14.
面条具有浓郁的酱香味，鲜香入味，蔬菜则清淡爽口，尤其是卷心菜，还保留了脆脆的口感，虾仁肉丝提升炒面的营养和鲜美度，淡淡的胡椒气息，香油芝麻提升了面条的香味，回味无穷的一道炒面
酱香什锦炒面成品图
烹饪技巧
注意火候，不要炒糊即可，配料可以按自己喜好任意搭配，尽量做到营养齐全。
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