大家好，欢迎观看吃货你瞅啥的文章，今天跟大家分享一道尖椒五香豆片的做法，菜品香味十足，透着些许微辣，越吃越过瘾。喜欢的朋友不妨试一试。
首先，这里使用的主要食材是五香豆片，并不是那种干豆片，虽然相比于干豆片略显厚一点儿，但五香味十足，而且内含水分较多，吃起来不会太干、嫩滑口感较好。
原料：五香豆片、尖椒、猪肉、葱、姜、蒜
调料：食用油、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、清水、香油
做法：
1/7猪肉洗净后切成片，加适量料酒、生抽、胡椒粉、淀粉抓匀，然后再淋少许食用油，腌制15分钟。
2/7青椒清洗干净、去籽，切成菱形片；五香豆片切成菱形片，备用。
3/7葱、姜、蒜适量，切末备用。
4/7取一小碗，加适量清水和淀粉，勾兑成薄水淀粉（淀粉不宜过多），再滴几滴香油，备用。
5/7起锅，加入食用油，三成油温下入肉片滑散，小火慢煎至肉变色，下入葱、姜、蒜末，继续煸炒出香味。
6/7下入青椒，翻炒几下，然后加料酒、生抽、盐各适量，翻炒40秒。
7/7下入五香豆片，翻炒30秒，淋入水淀粉，炒匀，出锅即可。
备注：
五香豆片不用焯水，免得破坏香味。
五香豆片有咸度，调味应在下入五香豆片前进行，仅对肉片和青椒调味即可，尤其注意盐的用量，以免过咸。
猪肉腌制一下，可以使肉更滑嫩，适用于纯瘦肉那种。如果用肥瘦相间的肉（如五花肉），可以省略此步骤。
水淀粉不宜太浓。
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