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每到夏天
除了西瓜和雪糕、奶茶
小编还会吃上几碗木莲豆腐清爽透明，自带一股清凉的味道承载着童年时满满的回忆
但是呢
小编说的木莲豆腐
可不是如今菜场超市里卖的
一盒盒码在豆腐旁的【木莲冰爽】
而是小时候奶奶
用木莲籽做的木莲豆腐
耳熟能详的木莲豆腐原来是这样做的▼▼▼
在老一辈的人看来，目前市面上的木莲豆腐大多是豌豆粉做的，并不是真正的木莲豆腐。要自制木莲豆腐，有9个步骤：釆果，劈开，取籽，灌袋，手搓，过滤，静止，凝固。
首先要摘得一些薜荔果，薜荔果也称“木莲果”，但并非指现今的木兰科植物木莲，而是古时候对其外形的一个叫法。诸暨山上有野生木莲果可摘。
摘回来后，把木莲果劈开，取出籽。
将木莲籽装进纱布袋，再放到凉白开中用手揉搓。木莲籽在揉搓时会出现一些胶质状的粘液，一直要揉到不再出粘液为止。
接下来，再过滤一遍溶液，然后放入冰箱里冷藏1-2小时让其慢慢凝固。
等凝固了，木莲豆腐也就做好了。你可以加上薄荷、白糖水、醋，这是最原始的口味，或是加上山楂、黄桃等自己喜欢吃的果肉。
小编已经动手啦
喜欢的达人也赶紧动手试一试看能不能做出童年记忆里的那种味道
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编辑丨菜菜
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