泡腐竹只懂加水，怪不得腐竹有“硬芯”，多加一样，5分钟就泡好！刚刚过去的夏天里边，大家是不是经常做凉拌菜吃呢？在你们的凉拌菜当中有没有一道凉拌腐竹呢？我家人都是非常喜欢吃腐竹的，去超市只要看到腐竹搞活动就会买上一些，家里边每次都会囤上几袋子的腐竹，想吃的时候就会泡上一些，然后把它凉拌或者是热炒着吃，味道相当不错，我感觉腐竹是比肉还要好吃的一种素食产品。
大家如果自己在家做过腐竹，应该知道腐竹吃起来虽然好吃，但是浸泡的时候还是比较难操作的，因为有些人发现把腐竹浸泡了好久，外面已经快要烂掉了，但是里边的芯还是硬的。我们大部分人的做法应该都是直接把腐竹掰断，泡入清水当中，如果泡腐竹的时候你只懂加水，那么怪不得你泡出来的腐竹会有硬芯。
其实我们只需要在水里边多加一样东西，腐竹5分钟就能泡好，下面来和大家分享一下正确的做法。首先我们先将腐竹掰成小段，然后把它放入到盆子当中，在里边加入温水大约40~50度就可以了，不能用热水，凉水也是不行的。然后在水里边加上两小勺的盐搅拌均匀，然后就可以盖上盖子，两分钟掀开一次锅盖，然后用筷子按压一下，让腐竹浸泡均匀。
最多5分钟就把水倒掉，不能泡的时间过长，因为腐竹本身就非常吸水，如果一直浸泡的话，那么就会越泡越大，我们的目的是为了让里边的硬芯去掉，只要完全泡发就可以了，泡的时间过长容易把腐竹泡烂，这样做凉拌的时候口感就不好了，如果你进行热炒的话那么一炒就碎了！
如果你浸泡过的腐竹凉拌的时候总是有硬芯，那就不妨按照上面的方法多加一点盐，然后在做凉拌菜的时候，大家盐就可以少放了，盐水浸泡过的腐竹已经有咸味了！你们平时怎么泡发腐竹的？
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