上世纪八九十年代农村里,每到煮饭的时间,砖和泥土砌成的柴火灶旁,劈柴声,炒菜声,大呼小喊吃饭之声此起彼伏,声声入耳。于是,在袅袅升起的炊烟里,处处都能读到有随风飘散的诗和闻到扑鼻的菜饭之香。
在我的记忆中,柴伙与自己的家乡有关,更与我的父母密切相关。小时候,在那个有七口之家里,平时做饭,冬季烤火,柴火从来都是唯一的燃料。没有柴火,日子根本就没法过。
因此,柴火的多与少、干与湿,无不关乎他们的情绪,关乎我们家的生活质量。每年秋收过后,父母亲顾不上歇息一会儿,系上镰刀、提着斧头不断地往山上赶去砍柴,肩扛背驮回家。然后锯好,劈好,晒干摞起来,确保了雨雪天气的柴火断供。
小时候每到做饭时,孩子们总喜欢围在泥土砌成的柴火灶旁,听着劈柴声、闻着饭菜香。每到寒冷的冬天,大家最喜欢给爸爸妈妈打下手,坐在灶台前帮助添柴烧火取取暖,有时候还乘着大人们不注意,伺机从锅内馋上几嘴。
锅巴
这是我小时候最喜欢吃的
那是记忆中最温馨的味道!
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以下图片自带香味
请接好你们的口水!
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没错,就是它!是属于我们7080后部分90小时候的回忆!
锅巴:灶火煮饭时,在锅底形成一层略焦而不炭化的锅巴,其味脆而香。
小时候,每次吃饭,我和姐姐都抢先去盛饭,总是把饭勺挖到锅底,看看有没有黄灿灿的锅巴,总是小心的将黏附于锅巴上的饭粒刮干净,剩下的,就是我最喜欢的“锅巴”了。如果能取到整块锅巴,那是相当的幸运,一张馋嘴轻轻地凑上去咬一口,脆脆的香香的,那感觉,真幸福!
如果当天妈妈煮饭火候刚好,没有锅巴,总是很失望。
随着生活条件的改善,电饭煲流行起来之后就再也吃不到了。现在市场上也有锅巴卖,但现成的锅巴总没有自己在锅底刮的好吃,也许是记忆使然,又也许是一种情怀。
现如今,很少用柴火煮饭,大家都用电饭锅,锅巴几乎很少出现了。虽然超市里也偶尔会看到锅巴零食卖,买过一次,总是没有记忆中自家锅底的锅巴好吃。看到图片,我的嘴巴又在吧砸吧砸的……我就是眷恋这样的食物,永远都吃不腻的锅巴粥,你能体会么?
看着锅底的锅巴,我能不欣喜吗?迫不及待的我咬了一口,嘎嘣儿脆!很香,不过,等等,哪里不对,为什么没有小时候吃的香,记忆中是那么的好吃,甚至会为一块锅巴到底是谁吃而和姐姐争吵。
我突然明白了,锅巴还是一样的锅巴,只是吃锅巴的人也不再是那个小孩子了。我想,随着生活条件的改善,就算哪天锅出问题了,把饭烧焦了,锅巴出现了,我想它再也不会成为这一代小孩子的美味了,它只属于过去,只存留在记忆中,闲来无事,和发小一起慢慢回忆属于我们的美味!
吃一口柴火锅巴,感受到的是沅陵老家的味道!
追忆的是童年时和兄弟姐妹们拿着锅巴追逐嬉戏的情景!
柴火锅巴,不仅仅是家的味道,它还是母亲的味道,是童年的味道。每每言及,心中充满无限温馨。
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