怎样才能洗净泥鳅？
我们先将泥鳅放在水中，放1-2个辣椒或者在水中滴数滴食用油，不久泥鳅就会将腹中的泥全部吐出来，把泥鳅捞出放进小盆子，再加一些盐，盖上盖子大约五分钟，泥鳅就死了，因为泥鳅表层有粘液，很难清洗，可用开水冲一下粘液就容易清除了。之后摘除内脏清洗干净。
泥鳅和什么不能同食？
蟹肉和泥鳅同食会影响身体，泥鳅性温补，而蟹性冷利，所以同食会影响身体，毛蟹不能和泥鳅同食，同食会引起中毒，泥鳅也不宜与狗肉同食，泥鳅最有营养的做法就是和豆腐同蒸，可以进补。
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