在农村我们都知道到了春天就会有很多很多的植物争相成长，毕竟农村的场地比较宽阔而且空气也很新鲜正是野生植物生长的最旺盛的时候。而且这个季节的温度正合适不冷不热对于城市的人来说也是个踏青的好机会，而且不光是能够看到满眼的绿色改善心情，还可以吃到许多平时不轻易吃的野菜，尤其是春季很多野菜都可以食用了比如说荠菜、香椿、马兰头、曲曲菜、野韭既有营养还好吃，但也不是所有的野菜都可以食用我们今天就来给大家介绍一种。
水芹菜为伞形科植物,其主要特征是叶为1~2回羽状复叶,小叶长6~25毫米,生于下部的常为卵形,生于上部的为披针形。通常生长在山坡、林下、溪边、沟旁、水沟湿地中,开白花。因其具有保肝、降血脂血压、抗过敏等作用,很多市民会采摘水芹菜来食用。
野生芹菜其实是包含很多种的，不过并不是每一种芹菜都可以食用，比如说“毒芹”和“石龙芮”就是含有剧毒的一种植物我们在野外的时候千万不可以误食，如果一不小心吃了的话就会引起肿胀、咀嚼困难、剧烈腹泻、脉搏缓慢、呼吸困难等中毒症状。就连动物在这种植物的面前也是不能幸免的，我们这就有一句俗语石龙芮有剧毒，人畜都怕，就连鬼见到它都发愁
还有一点在于它的叶子，这种芹菜的叶子其实比普通的芹菜要大上不少，它的茎干也看起来比较粗壮，而且石龙芮的果实还是比较多的，将近百棵了很多的芹菜和它都比不了，有的人会说这种菜含有剧毒那怎么还不当作杂草，其实有的时候这种草还是可以入药的，它的叶子可以消肿、拔毒散结、石龙芮还是一种难得的草药。
医生提醒,野菜虽鲜,但并不是所有野菜都能吃,吃野菜后一旦出现不适应立即停止食用,马上到医院诊治,以免拖延病情,引发健康隐患。
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