洋葱是石蒜科葱属植物的地下鳞茎，最早是生长于沙漠中，为了把水分包围住，就长出一层层的鳞片，所以洋葱的保水能力佳，成分也大多是水分。民间的习俗中，凡是专吃根部或麟茎的食物，后面都会再加上一个“头”字，例如蒜头、菜头、芋头等，洋葱不能免俗地也被称作“葱头”。
洋葱在中医古籍中并无太多的记载资料，依考据，洋葱传入中国应在明朝以后，因为明朝徐光启的《农政全书》及李时珍的《本草纲目》中，都找不到有关洋葱的记载。
但就中医的经验看来，洋葱味辛性温，可入脾、胃二经，具有理气健脾、和胃进食的效果，所以，对于食欲不振、脘腹胀闷都有效果。
洋葱营养价值极高，在欧洲享有“菜中皇后”的美誉。以往常会用来生津止渴、舒缓肠道及改善泌尿系统机能。今日人们则以其来治疗皮肤疾病，清除黏痰，减少血液中坏的胆固醇，增加有益人体的高密度胆固醇及预防血液凝结。
这是因洋葱中的大蒜素等含硫化合物与硒等抗氧化物质的作用，因而被认为具有杀菌、增强免疫力、抗癌、降血脂及促进肠胃蠕动的功效。所以，洋葱的气味虽然特殊，但是对于人体的帮助可真不少。洋葱还能够防止骨质流失，有效预防骨质疏松。
洋葱虽好，但有两类人不能吃，也不能过量吃，早知早受益！
禁忌：洋葱不宜过量生食，会对眼睛造成强烈刺激，使视力模糊、身体发热，所以，每次以不超过半个为限。另外就是感冒发热或体内有发炎情况时，都不宜食用。
朋友们，你们爱吃洋葱吗？
（图片来源网络）
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