地三鲜
做法:
1.土豆切块,青椒切滚刀片,茄子削皮切滚刀块。
2.蒜末,葱末,一勺老抽,味精,盐,淀粉,加水兑成半碗。
3.油炸土豆片,青椒,茄子,炸到变色。
4.倒掉油,放入调汁,熬成糊状,放入配料,翻炒后盛出即可。
凉拌芹菜腐竹花生
做法:
1.花生提前泡水,加八角和花椒皮煮熟,注意一点食盐要尽量晚些时间放,不然很容易变黑。
2.腐竹提前泡发切段,芹菜和胡萝卜清洗干净,改刀切成小段和小块。然后下锅焯水,腐竹也要焯水十几秒。
3.准备一个大碗,将所有食材全部放入,加入生抽、鸡精、蚝油,搅拌均匀,美味即成。
辣椒炒鸡胗
食材:
鸡胗、青红椒、姜、红剁椒、料酒、葱、蒜、老抽、香油、盐。
做法:
1、鸡胗清洗干净后切薄片,加姜末,红剁椒,料酒腌制20分钟左右。
2、青红椒洗净切段,葱姜蒜切片。
3、热锅下油,油热后,依次下入姜、葱、蒜炒香。
4、放腌好的鸡胗片大火翻炒。
5、加入青红椒翻炒,加少许老抽,炒至青红椒断生,放少许盐,淋少许香油即可。
黄豆焖排骨
食材:肋排骨1斤,黄豆150g,生姜,酱油,料酒,盐,姜蒜均适量
做法:
1.黄豆洗净,加少许酱油,加水,然后放入高压锅内闷煮20分钟。
2.排骨剁成小块,焯水备用。
3.锅内倒油,加入姜丝蒜瓣,放入排骨,加少许酱油料酒爆炒出香味,带肉上色后倒入高压锅内跟黄豆一起闷。
4.一起闷煮20分钟后,加盐搅拌均匀后出锅。
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