前篇文章讲了我喝了自制无水蜂蜜柠檬酵素的感受，但没说怎么做，我以为大家都知道了呢！嘻嘻^^
现在应广大朋友的要求，发一下具体制作方法，我是用红糖和柠檬1:1做的，效果不错，下面教大家做更高品质的蜂蜜柠檬无水酵素，我前两天也做了一瓶，做出来好漂亮啊！
总的来说就是用蜂蜜泡切片的柠檬，无论青柠檬还是黄柠檬都可以，青柠檬皮薄口感更苦些，但汁水多。黄柠檬皮厚汁水相对青柠檬少也没有青柠檬那么苦，2种柠檬随便选哪一种都可以，但据说青柠含酵素更多些，记住一定不能去皮，籽去不去都可以反正吃的时候就挑出去了。
步骤一、柠檬用盐摩擦表皮（杀菌去果蜡），泡一阵后，用清水洗净，拭干，切成薄片
步骤二、取一个干净干燥的玻璃瓶子，然后一层蜂蜜一层柠檬地铺上去，压实些，不浪费空间。最下面和最上面一层是蜂蜜，最后稍微留点发酵空间。
不用密封很紧，因为发酵也需要放气的，我是用八层保鲜膜覆盖瓶口，每天按一按浮在上面的柠檬让其充分接触到蜂蜜，这样不容易长毛。什么时候你的柠檬全部发酵沉下去了就不用再按压搅拌了。室温放置一个月就可以食用了，时间越久越好不会过期，时间越久效果越好，3个月以上喝功效会更好。
做蜂蜜柠檬无水酵素，简单易上手，柠檬有很强的杀菌作用，故不容易失败，且功效卓著，所以新手做酵素，就做蜂蜜柠檬的！
顺便说一句，做酵素真是其乐无穷，大家完全可以放手放心去做，就和做实验一样，今天试试做这个，明天试试做那个。酵素发酵的过程是一个非常复杂的过程，很难控制。即使是一样的原料，一样的配方，一样的容器，一样的时间，得到的都会是不同效果的酵素。想想看，到了收获的季节，可以品尝不同的酵素，感受不同的结果，该有多么美妙！（我家现在就像个实验室一样，呵呵，我咋这么像一只实验室里的小白鼠呢！哈哈！）
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