随着社会发展，中国一直有相当多量的地瓜酒，由于地瓜品种很多，香气不一样，酿酒时要注意原料的选择。记得民间那些所谓的琉球种的黄地瓜，酿出来的酒都有是有一定的水准的。后来发现能让人回味的烤地瓜所使用的品种，也是用来酿酒的好选择。唐三镜黄惠玲为大家分享地瓜酒如何酿造
酿地瓜酒比酿山药酒要很好处理，因为黏稠性很少，比较不会影响发酵，所以初期只要用搅拌来帮助发酵就好啦，又因为搅拌多次容易带来杂菌污染，所以要注意搅拌器的干净，唐三镜黄惠玲老师教大家一招：酿红薯酒一样可以用稻壳作为辅料，将稻壳洗干净，开盖煮过再用，可以增加发酵时的透气性。发酵完成的时候再一起蒸馏，效果很棒哟！
经常食用可提高人体对主食中营养的利用率，使人身体健康，延年益寿。地瓜中含的纤维素比较多，对促进胃肠蠕动和防止便秘非常有益，可用来治疗痔疮和肛裂等。对预防直肠癌和结肠癌也有一定作用。下面，唐三镜黄惠玲老师就对地瓜酒的酿制的方法简单的介绍一下。
地瓜酒的酿制方法：
1、选择原料：选购地瓜无发芽、无腐烂等，酒曲1斤3克，发酵坛，
2、清洗：把地瓜清洗干净，把地瓜去皮切小块，再放进酿酒设备里面蒸熟，
3、摊凉：地瓜蒸熟后取出用容器压碎摊凉，摊凉到25度左右即可，
4、拌曲：把准备好的酒曲放进地瓜一起搅拌均匀，按1斤加3克的比例，
5、发酵：把红薯放入发酵坛中发酵，发酵8-15天左右，室内温度控制在30度左右，
6、蒸馏发酵好的地瓜放入酿酒设备中蒸馏出成品酒即可，地瓜酒度数低，产量也很低，3斤红薯相当于一斤大米的产量，剩下的酒糟可配制成饲料喂猪。
自酿土瓜美酒，它具有强身健体，驱风寒去感冒等多重作用；同时，地瓜酒酒味甜、润喉，如清冽的泉水、喝了容易上瘾，让人在不知不觉中醉了；而且不管你喝了多少，即使酩酊大醉，头也不会痛。
不过，还是温馨的提醒一下：地瓜酒虽好可不要贪杯哦！
如果觉得《地瓜酿酒技术—小作坊酿酒》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
