于政礼
前段时间有朋友发来一张照片，询问这可是原来的大连南货食品商店？打眼一看就知道这是大连第一副食品公司昆明商店开在天津街的“南货商店”，而不是坐落在中山路上的那家老南货食品商店。其实南货商店在大连已经消失多年，现在成为大连市商业史的一段回忆了。
从建国初期到上个世纪五十年代中期，随着开发建设大连的轻重工业和冶金、机械、造船、化工等门类行业，大批技术人才从祖国南方各地支援来到大连，成为建设大连的一支主要力量。由于当时物质供应比较紧张，加之生活习惯的不同，居住大连的三四万南方人情绪不稳，人心浮动，有的企业南方职工打调动工作报告，造成生产上的损失，这些意见和动向被集中到市政府。当时市政府专为这件事召开扩大办公会议，研究如何解决这个问题，时任大连市商业局长、老红军彭世杰参加会议。会议主要研究了如何改善南方人在大连的物质生活待遇和提高生活质量问题，做出几项决定：粮食部门照顾南方人，由户口所在地的粮食供应站负责，在细粮定量指标之内可以将定量的面粉调换成同等数量的大米；商业部门要在一些主要商场里设立“南货食品专柜”，丰富大连市的南货食品的数量和质量；凡是南方职工比较集中的厂矿企业，在有条件的情况下开辟南方职工单身宿舍和家属住房。大连造船厂行动比较快，将天津街与友好路交叉路口的接待公寓（新华书店科技门市大楼）改为优先照顾南方职工的宿舍或家属住宅楼。根据市政府会议精神，商业局具体考虑到各大商场都设“南货食品专柜”有采购和经营困难，不如集中在一个大商场能够加强管理，这样开设“南货食品专柜”的任务交给了大连市最大的综合零售市场的大连市场。当时大连市场主要负责人王德柱曾经感慨说，我在大连市场成功做到了开设南货食品商店的工作，还有一件大事没能实现大连市场与秋林商店之间架起一座“天桥”，将近在咫尺的两大商场连起来。
南货食品商店选址在日殖时代留下的连锁商店街靠近常盘町通，现在的中山路上。这里原来是大连市场的副食加工厂和采购部，在中山路店铺看有个“地下室”是加工场地，但在中山路北面的兴隆街上看就是一层楼。
1958年初，大连市场在这个店面开办了东北三省第一家“南货食品商店”。所经营的品种绝大多数是自采的南货，有一部分是商店自己加工。曾经是大连南货食品商店经理朱梧楠做介绍，除了大连市场有统一采购之外，南货商店也可以自行采购。在这座商店里能够买到“金华火腿”；各种南方产的“蜜饯”、糕点、糖果、罐头；也有南方的各种干菜野味，如竹笋、干蘑、白果等。
为了加工做好“南味叉烧肉”，商店派出具有丰富熟肉食加工经验的姓臧师傅到南方学习这门技术。脖子上长着显着紫色“肉瘤”的臧师傅所做“南味叉烧肉”是专用猪通脊肉为食材，出成率很低，售价每斤在二十元左右，是当时南货商店售价最高的食品之一，每天这些“南味叉烧肉”挂在熟肉食品窗口上，临下班之前全部售完，可见质量之好，深受南方人的欢迎。南货商店刚开业时，在店面靠西的地方还有卖生猪肉的摊位，卖肉的是位姓叶的高大男人，后来因为猪肉凭票供应，又不能特殊照顾南方人，这个摊位被撤掉，叶师傅被安排做零杂工作。在糖果组有位姓张的女营业员是大连市场的劳动模范，服务态度和蔼，热情周到，可惜患有心脏病，身体较弱，她丈夫是大连电影公司排片计划员姓谭。南货食品商店曾经在店里开设冷食部，专门出售冷盘和啤酒，在当时啤酒供应比较紧张的形势下，生意很好，冷食部的负责人姓杨，是从外单位调到南货商店。南货食品商店“文革”中的负责人是朱梧楠，中等身材，标准南方人，说一口江浙话，他的业务能力很强。据说在上个世纪五十年代中期江南一带遭受严重灾害，根据国家安排一批受难的青年从江南各地集中到上海，乘船来到大连分配到东北各地，其中也有一批直接安排在大连市财贸系统工作，不知朱梧楠是否在其中。上个世纪七十年代初，大连市进行商业体制改革，市商业局统管三大商店，南货商店脱离大连市场领导，归一路之隔的东方红商店（秋林商店）管理。这样当时的天百（工农兵商店）和大连市场（太阳升商店）每家都有百货、副食、饮服等行业，成为大型综合零售商店。有一段时间南货商店被搬到秋林大楼的地下室，这时候的南货商店已经不是原来的经营品种了，而是南北货“通吃”。有一天地下室卖臭豆腐（当时这个品种很受欢迎）结果商店从地下室一直臭到五楼，受到了顾客的谴责，无奈在大楼内不能经营副食品的项目，又搬回到了“老窝”。上个世纪七十年代末，商业体改宣布“回归”，实践证明是失败了。很不可思议，在“改开”形势下，商业体制进行了大改组，大商集团兼并了秋林，同时南货食品商店也完成了历史使命。昔日的经理朱梧楠有一段时间成为秋林商店的主要负责人，但归大商集团时，他已经退休了。上个世纪八十年代，大连市有两个副食品公司，即“一副”和“二副”，两个副食品公司是以区域来划分，“一副”负责大连东部副食品供应，大连市商业系统资深领导刘坤善曾经担任公司总经理，原来是友好副食品商店主任王忠新为书记。“一副”将原来的站前商店、修竹街商店、永和街商店和昆明街商店等合并重新组合，使坐落在在昆明街办公的商店在天津街“觅到”原来是站前商店专业肉店进行改造，又“捡起”流失多年的招牌，经营起“南货食品”商店。毕竟此一时彼一时，八十年代物质比五十年代要丰富得多，物流业也相当发达，形成了南北货随时随地都能购买，谁还会再来照顾“南货商店”的生意。上个世纪末，随着天津街大拆迁、大改造，大连历史上第二个“南货商店”也轰然倒下，成为了一段记忆。同时那张照片也成为记录大连“南货食品商店”和天津街的老照片了，值得珍惜。
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