慢性肝炎多由急性病毒性肝炎转变而来。机体自身免疫功能紊乱,长期应用损害肝脏药物及机体对药物过敏,酗酒以及某种酶的缺乏,代谢紊乱是导致慢性肝炎的病因。其表现症状为:疲倦、厌油、食欲不振,发病是肝区疼痛、黄疸等。
慢性肝炎患者在治疗上以休息和良好的营养为主。由于其肝脏不太稳定,因此在饮食上应注意,以保肝的食物为主,避免肝功能异常的发生是很重要的。
下面介绍几种慢性肝炎患者食疗方:
【食疗】红枣花生汤
【中药】大枣30克,花生30克。
【制作】将大枣、花生洗净,加入清水100毫升,先用武火煮沸,再用文火煎熬60分钟左右,以大枣熟烂为度。将成时,放人适量冰糖,稍煮片刻。
【功效】有补脾和胃,保肝降酶功效。适宜慢性肝炎和肝硬化患者血清转氨酶活力较高者食用。
【用法】每日1剂,晚上临晚前食用,30天为一个疗程。
【食疗】泥鳅笋耳汤
【食材】泥鳅250克,水发香菇30克,水发木耳15克。
【制作】将泥鳅用温水洗去粘液,剖腹去内脏,洗净,切段,用油稍煎;木耳择去杂质,撕为两半备用。将泥鳅、料酒、盐、葱节、姜片、木耳、香菇同入锅中,加水适量,用中火炖30分钟即可。
【功效】有温中益气、祛风、利湿解毒、收痔、壮阳、利尿的功效。适用于营养不良性水肿、湿热黄疽、慢性肝炎和肾阳虚弱所致的阳痿、早泄,以及小儿营养不良、痔疮等症。
【用法】佐餐食用
【食疗】山杞鳖肉汤
【食材】鳖1只
【中药】山药30克,枸杞子20克。
【制作】将鳖用开水烫死后,去头与内脏,切成小块(鳖甲取出),与山药、枸杞子共放砂锅内,加入调味品及适量水,以文火炖煮.90分钟即成。
【功效】有滋补肝肾、益气健脾功效。适宜于慢性支气管炎、慢性肝炎、肝硬变、神经衰弱等疾病的调补。
【用法】食肉饮汤
【食疗】蒲公英粥
【食材】粳米100克,
【中药】蒲公英90克
【制作】将蒲公英洗净,切碎,加水煎煮,去渣取汁。与淘洗干净的粳米一同入锅,加水适量,先用旺火烧开,再转用文火熬煮成稀粥。
【功效】清热解毒,消肿散结。适用于肝炎、胆囊炎、急性乳腺炎、急性扁桃体炎、尿路感染、急性结膜炎等症。
【用法】早餐食用
【食疗】归参炖母鸡
【食材】母鸡1只
【中药】当归15克,党参15克。
【制作】将母鸡宰杀、清洗干净。将当归、党参洗净,装人纱布袋内,扎紧袋口,塞人鸡腹内。将母鸡连同药袋放在沙锅内,加入清水,水量以高出鸡身为度,酌加适量葱、姜、食盐和料酒。先用武火煮沸15分钟,再用文火煨炖3小时,注意经常添水。待鸡肉熟烂后停火,捞去药袋即可。
【功效】有益气养血,强壮补虚功效。适宜贫血或慢性肝炎,证属肝脾血虚者,症见头晕目暗、肢体麻木、饮食减少、大便稀薄、疲乏无力者食用。
【用法】佐餐食用
【食疗】银耳鹌鹑蛋
【食材】鹌鹑蛋10只,白木耳12克。
【制作】将白木耳泡发后,放在碗内,酌加适量清水,上笼蒸1小时左右,以白木耳熟烂为度。将鹌鹑蛋放在锅内,加入适量冷水,加热煮沸,捞出后立即浸于冷水中,剥去蛋壳。另取小锅,加入清水和少量冰糖,用武火煮沸后,放人鹌鹑蛋和白木耳,撇去浮沫,稍煮即停火。
【功效】有养肝益肾,滋阴补虚功效。适宜慢性肝炎、高血压症、神经衰弱、动脉硬化等病者食用。此外,健康人经常食用,能够增强体质,预防癌症。
【用法】佐餐食用
【食疗】首乌当归鸡
【食材】鸡肉250克
【中药】何首乌15克,当归10克,枸杞子10克
【制作】先煮鸡肉,沸后打去泡沫,把制首乌、当归、枸杞用纱布包好,扎紧口,投入锅内,用文火炖至肉熟烂,捞出药包,放入盐、味精等,起锅即成。
【功效】补肝肾、滋阴血。适宜慢性肝炎患者食用。
【用法】佐餐食用
【食疗】海参膏
【食材】海参500克,白糖500克。
【中药】珍珠层粉30克,炼蜜250克。
【制作】将海参泡发后,放在沙锅内,加入适量清水,用文火煮熬直至溶化。加入炼蜜、白糖和珍珠层粉,继续煎熬,搅拌均匀,停火。晾凉后,盛人瓶内备用。
【功效】有补肾强壮,润燥退黄功效。适宜肾气虚弱所致的阳痿、遗精、小便频数;血虚肠燥所致的大便燥结;肝炎、早期肝硬化,证属肝阴亏虚者,症见右胁隐痛、小便黄短、心烦易怒、低热口干者食用。
【用法】每次1匙,一日3次,开水冲化服下。
【食疗】鸡骨草蜜枣烧猪肉
【食材】猪肉(瘦)150克
【中药】鸡骨草30克,枣10克
【制作】鸡骨草、蜜枣、瘦猪肉加适量水及佐料煲烂熟。
【功效】解毒退毒,扶正护肝。适宜肝炎患者食用。
【用法】佐餐食用
【食疗】鲜菇烧豆腐
【食材】豆腐300克,蘑菇75克.
【制作】老豆腐切成3厘米见方的小块,用沸水浸着备用;鲜菇洗净,切成丝;淀粉加水调成湿淀粉。用油起锅,加入豆腐块,再加鲜菇丝,加水,滚开后用精盐、味精、蚝油调味,最后用湿淀粉勾芡即成。
【功效】适宜慢性肝炎、骨质疏松、癌症患者食用;对白细胞减少症有较好的疗效。还有美容的功效。
【用法】佐餐食用
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