拼音Jiǔ
《备急千金要方》孙思邈
味苦甘辛大热，有毒。行药势，杀百邪，恶气。
黄帝云∶暴下后饮酒者，膈上变为伏热。食生菜饮酒，莫灸腹，令人肠结。
扁鹊云∶久饮酒者，腐肠烂胃，溃髓蒸筋，伤神损寿。醉当风卧，以扇自扇，成恶风；醉以冷水洗浴，成疼痹。大醉汗出，当以粉粉身，令其自干，发成风痹。常日未没，食讫，即莫饮酒，终身不干呕。饱食讫，多饮水及酒，成痞僻。
《食疗本草》孟诜
味苦。主百邪毒，行百药。当酒卧，以扇扇，或中恶风。久饮伤神损寿。
谨按∶中恶疰杵，热暖姜酒一碗，服即止。
又，通脉，养脾气，扶肝。陶隐居云∶“大寒凝海，惟酒不冰”。量其热性故也。
久服之，厚肠胃，化筋。初服之时，甚动气痢。与百药相宜。只服丹砂人饮之，即头痛吐热。
又，服丹石人，胸背急闷热者，可以大豆一升，熬令汗出，簸去灰尘，投二升酒中。久时顿服之，少顷即汗出瘥。朝朝服之，甚去一切风。妇人产后诸风，亦可服之。
又，熬鸡屎如豆淋酒法作，名曰紫酒。卒不语、口偏者，服之甚效。
昔有人常服春酒，令人肥白矣。
紫酒∶治角弓风。
姜酒∶主偏风中恶。
桑椹酒∶补五脏，明耳目。
葱豉酒∶解烦热，补虚劳。
蜜酒∶疗风疹。
地黄，牛膝，虎骨，仙灵脾，通草，大豆，牛蒡，枸杞等，皆可和酿作酒，在别方。
蒲桃子酿酒，益气调中，耐饥强志，取藤汁酿酒亦佳。
狗肉汁酿酒，大补。
《随息居饮食谱》王孟英
大寒凝海而不冰，其性热也。甘、苦、辛、酸皆不是，其味异也。合欢成礼，祭祀宴宾，皆所必需。壮胆辟寒，和血养气，老人所宜。行药势，剂诸肴，杀鸟兽鳞，介诸腥。陈久者良，多饮必病。故子弟幼时，总不令饮酒。到大来不戒，而自不饮矣。凡民日食不过一升。而寻常之量，辄饮斗酒。是一人之饮，足供数人之食。至于盛肴，多朋纵，其费又不可胜计也。酒之为物，勤俭多妨。故禁酒，可以使民富。贞洁之人，以酒乱性；力学之人，以酒废业；盗贼之徒，以酒结伙；刚暴之徒，以酒行凶；凡世间败德损行之事，无不由于酒者。此书之所以做酒诰。汉时所以三人群饮，罚金四两也。酒之为物，志气两昏。故禁酒可以兴民教，富之教之。诚富国防民之善术。今蕞尔小邑，岁费造酒之米，必以万石计。不但米价日昂，径至酿成大劫。此其一端也，可不鉴哉？
解酒毒（大醉不醒），枳椇子煎浓汁灌。人乳和热黄酒服。外以生熟汤浸其身，则汤化为酒，而人醒矣。
1.酒后头痛：蜂蜜水
2.酒后头昏：西红柿汁
3.酒后反胃、恶心：新鲜葡萄
4.酒后全身发热：西瓜汁
5.酒后口气：柚子
6.酒后肠胃不适，颜面发红：芹菜汁
7.酒后烦躁：酸奶
8.酒后心悸.胸闷：香蕉
9.酒后厌食：橄榄
10.酒后耍酒疯:擀面杖，掃把，大嘴巴子……
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