美国一位病理学家经过长期研究指出：只有体液呈弱碱性，才能保持人体健康。正常人体液呈弱碱性，人在体育锻炼后，感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏，其主要原因是体内的糖、脂肪、蛋白质被大量分解，在分解过程中，产生乳酸、磷酸等酸性物质。这些酸性物质刺激人体组织器官，使人感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏。这个结论就印证了酸性体质为什么是万病之源。只有当体质呈现弱碱性时，我们的整个状态则会变得健康。这样的结论一出来，那些想养生却又没时间、怕麻烦的人们就有了科学食疗的依据了，因为既不用吃什么五花八门的保健品，也不用学习什么繁琐的食疗，只需将体质改变成弱碱性，就可以拥有健康的身体了，也能预防像癌症那样的疾病。
那么，首先要知道自己的身体体质是什么性质的状态。我们可以这样测试连续三天早晨，在空腹状态下（水也不能喝），在PH试纸（某宝上有买，5元80张）上滴下两滴自己的唾液，两三秒后试纸的颜色就会发生变化，在半分钟内将其与颜色对比卡进行比较，如果PH值小于7，说明你是酸性体质，如果PH值等于7，说明你是中性体质，如果PH值大于7，并且小于7.4，说明你是弱碱性体质。
如果得出的结论是酸性体质，有关调查，中国只有10%的人是弱碱性体质，大部分人都是酸性体质。那么，我们就可以进食一些碱性食品，来改善中和我们身体的体质。有哪些碱性食品呢？
弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。
中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。
强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等。
除此之外，还要有合理的饮食习惯和生活习惯。
一、不吃宵夜。通常晚上八点过后进食就称之为宵夜。因晚上人体活动力低，且大部分处于休息状态，因此食物留在肠子里会变酸、发酵、产生毒素，使体质变酸。
二、要吃早餐。人体在凌晨4：30体温达到最低点，血液循环会变慢，如果睡太晚再加上不吃早餐，血液循环变慢，氧气减少，形成缺氧性燃烧，会使体质变酸。
三、合理摄入酸碱性食物。人体每天正确的酸碱性食物摄入比例为20%的酸性食物和80%的碱性食物，而一日三餐里的大米饭和肉类都是酸性食物，这就已经足够满足20%的份量了，剩下的部分你应该留给蔬菜水果。另外特别是柠檬水、海带、葡萄或者葡萄酒之类，它们都是很给力的碱性食物，你只需要坚持每天摄入它们，很快就会发现体质从酸性变为弱碱性了。这里需要注意的是柠檬水应该用冷开水泡制，不要加糖，否则效果不好，而且胃不好的人，不要喝柠檬水。多喝碱性离子水，少喝酸性水，如纯净、可乐等。
四、拒绝吸烟。香烟中的很多成分都会在人体产生酸性物质，日积月累就将人体变成酸性体质了，这也是吸烟人群容易生病的根本原因，因此要打造碱性体质，最好是戒烟。
五、远离酸性污染物。比如农药、废气、油污等进入人体后，也会溶解在人体的水分中，让我们的体质逐渐呈现酸性状态，因此我们在食用瓜果蔬菜前一定要清洗干净，不要吃各种零食和过期变质食品，尽量少进出空气不新鲜的场所。
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