上次去闺蜜家，闺蜜妈妈给做了一道千层饼吃，这种饼吃起来外酥里嫩就像吃炸的鸡排一样，回到家后，因为十分怀念闺蜜妈妈做的千层饼，于是自己也开始尝试，可是自己尝试了半天以后，还是做不出闺蜜妈妈做的那个味道。
小编也是一个追求极致的人，于是，小编就开始询问闺蜜妈妈到底怎样做出来的千层饼那样好吃，闺蜜妈妈给我说了几个小技巧，别的不多数了，还是赶紧跟着小编的步伐来学习一下这个制作千层饼的方法吧！
准备食材：490克面粉，4克酵母粉，一勺白糖，一勺盐，一勺五香粉，适量的植物油（以上就是小编请教来做千层饼需要的食材，大家也都可以这样做，然后做出来的味道也是超级棒的）
步骤一、和面
步骤二、揉面
和面和好以后，接下来就是揉面了，先把面团在盆子里揉一下，然后再取出面团放在面板上，然后盖上盖子，用塑料膜密封一下醒一下面，醒到面团差不多两倍大就可以了！
步骤三、准备油酥
步骤四、热油
步骤五、擀面团
在做油酥的这个时候，面团已经发酵好了，随后放在案板上反复揉搓，一定要把里面的空气给排出去，然后擀成长方形的薄片，随后把油酥均匀的撒在薄片上！
步骤六、折叠薄片
撒上油酥的饼需要处理一下，按照自己的意愿折叠一下，先往右折叠一下，然后再往左折叠一下，从上往下折叠一下，再从下网上折叠一下（每次折叠的时候都用同样的手法，折叠的时候都折叠三分之一就可以了！这也是层次分明的原因，这样做出来的千层饼味道就非常均匀了！）
步骤七、撒芝麻
步骤八、铺油纸
步骤九、刷水
30分钟以后，这个时候饼就醒好了，然后把饼的最上面再刷一层清水，这样做的目的就是为了让饼再放进烤箱烤制的过程中，表皮不会变黑。
步骤十、烤
以上就是小编给大家分享的千层饼的做法，接下来分享几个小技巧，让你的千层饼做出来更加美味！
小技巧一、千层饼和面的时候要边加水边搅拌，这样防止面团全都融在一起，这样也可以保证做出来的千层饼口感不会很硬！
小技巧二、准备油酥，千层饼做的时候一定要准备油酥的，油酥选油的时候应该选择花椒油，这样做出来的饼口感会更好！
小技巧三、烤之前要刷水，这样可以保证做出来的千层饼保持原来鲜艳的颜色，不会因为烤箱的温度过高使饼褪色！
以上就是小编给大家分享的制作千层饼的方法与小技巧，小编这个方法是跟闺蜜的妈妈学来的，小编曾经羡慕闺蜜的妈妈手艺好，今天小编也掌握了这一技巧，真的好开心，大家可以自己在家里做起来，学会这一招，做出来的千层饼，比油条健康，比面包好吃！
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