原文來自：Sophie"s Keto Choice 生酮食譜網站
生酮食材清單 KETO FOOD LIST
很多想嘗試生酮飲食的朋友在一開始會覺得好複雜好茫然，「生酮吃什麼？可以吃什麼？不能吃什麼？」，其實只要掌握幾個大原則，你也可以快速掌握選擇生酮食材的要領！在看這篇之前建議先看我之前寫的幾篇關於生酮飲食的知識：「什麼是生酮飲食？」、「生酮新手上路懶人包」、「為何要低碳高脂？」，讓你在短時間內快速掌握生酮的精髓！
我整理了以下生酮食材清單給大家參考，大家可以依照大原則靈活變化食材喔！
蔬菜類 VEGETABLES AND GREENS
蔬菜佔有生酮飲食很重要的一部分，生酮飲食特別注重維生素、礦物質的平衡攝取，在選擇蔬菜的一個大原則就是「生長在地上的蔬菜可以多吃，生長在地下的蔬菜少吃」，地上的蔬菜應選擇營養價值高又低碳的，例如：菠菜，或是十字花科蔬菜，如：花椰菜。地下的蔬菜也不是不能吃，只要量控制好，比如一鍋湯裡只加一顆洋蔥，這樣就不會碳水超標，還是能享受洋蔥獨特的甜味。
馬鈴薯幾乎都是澱粉，碳水高營養價值低，在生酮飲食中不建議食用。
以下列舉可以多吃蔬菜：
芝麻葉 Arugula
蘆筍
竹筍
甘藍
羅曼生菜
綠花椰菜
抱子甘藍 Brussels Sprouts
白花椰菜
羽衣甘藍 Kale
芹菜
小黃瓜
綠葉蔬菜 如：菠菜、空心菜、芥蘭…
白蘿蔔
櫛瓜 Zucchini
夏南瓜 Summer Squash
以下這些蔬菜有的碳水比上面列舉的高了一些，建議在還沒適應生酮之前先不要吃，在適應生酮Keto-adapted之後可以嘗試看看自己的碳水容忍值，正常人（沒有糖尿病等）只要注意量的攝取，以下這些蔬菜還是可以食用的。有一些蔬菜，例如蒜頭、蘑菇、洋蔥、番茄可以為料理增味，也很難找到可以取代其特殊味道的東西，所以我還是會使用，但就盡量用少一點。
甜菜根 Beets
朝鮮薊 Artichoke
彩椒 Bell Peppers （青椒的碳水較彩椒少）
紫甘藍
胡蘿蔔
茄子
蒜頭
蘑菇
洋蔥
蕃茄
南瓜
水果 FRUITS
水果是大自然的糖果！雖然我們一直被教育水果是健康的食材，但是現在的水果因為越來越發達的栽培技術，甜份越來越高，使得許多水果在生酮飲食中不宜食用，只有幾種適合生酮飲食，但也必須注意量的攝取。
莓果類，如藍莓、覆盆莓
葡萄柚
檸檬
萊姆
到原文網站繼續閱讀：Sophie"s Keto Choice 生酮食譜網站
如果觉得《生酮吃什麼？ 生酮食材清單 KETO FOOD LIST》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
