说起莲藕,大家应该都不陌生,因为或清脆或软绵的口感和丰富的营养价值,成为餐桌上的“常客”,也深受很多人的喜爱。谈起莲藕,古人用:“ 白玉玲珑百窍生,身居泥淖有清名。谁怜片片春冰薄,折断千丝万缕情。”来形容它的样子。
所以莲藕的受欢迎程度,是无论在古代还是在现代都是首屈一指的。在莲藕的做法也多种多样,比如最常见的莲藕排骨汤,还有最近很受欢迎的莲藕盒子,但小编对一道莲藕的做法简直念念不忘,看似平凡不出奇,但吃起来真的营养又美味,很适合孩子和老人食用,下面我们一起来看看制作步骤吧。
【食材】
莲藕3节、青椒1颗、红椒1颗、大蒜3瓣
【调味品】
食用盐6g、鸡精6g、白砂糖5g
【烹饪过程】
第一步:取出莲藕,用清水洗净后削皮备用,将祛了皮的莲藕切成莲藕丁,成丁后要用清水冲洗,洗掉表面多余的淀粉;
第二步:将青椒和红椒洗净后,分别切成青椒丁和红椒丁,再把大蒜剥皮后切成蒜末备用;
第三步:取一口锅,开大火将锅烧热后倒入食用油下蒜末煸炒出蒜香味;
第四步:在煸炒出蒜香味的锅中倒入切好的莲藕丁,进行翻炒;
第五步:在翻炒莲藕丁的过程中,可以少量多次的加入冷水,直至莲藕丁微微变色到八九层熟即可;
第六步:往锅里倒入切好的青椒丁和红椒丁,进行大火快速翻炒,让青椒和红椒的鲜辣甜香和莲藕的清香完全融合;
第七步:翻炒收汁得差不多的时候,加入少量的食用盐、鸡精和白砂糖进行最后的调味后,即可出锅装盘;
尝一口味道入口爽滑,口感甜脆,真的太香了。是不是超级简单易学,真的连厨房小白也能做的零失败的爽脆藕丁呢~赶快学起来吧~
而莲藕一直说它营养价值极高,但它到底有什么营养价值呢?莲藕它含有丰富的铁元素、维生素A、单宁酸、膳食纤维,它具有消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血的功效哦。
最后几点小贴士,分享给大家:
小贴士1:莲藕切丁完成后,必须是要经过清水冲洗的,因为上面多富含的淀粉会影响口感哦;
小贴士2:因为莲藕比较慢熟,所以少量多次的加冷水,是为了能让它在确保熟透的情况下不软烂哦;
小贴士3:如果不能轻易判断莲藕是否已经成熟,其实看颜色就基本可以判断的,熟食的莲藕和生的莲藕颜色还是很好区分的~以上材料可根据个人口味和习惯进行适当的调节和更换哦~
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