萝卜焖肉
材料:白萝卜400克、红萝卜150克、青葱1支、五花肉400克、蒜仁、酱油、冰糖少许、米酒、盐少许
做法:
1.将白萝卜、红萝卜洗净并去皮切块,葱洗净切段
2.五花肉洗净切成小块,放入沸水中焯烫后捞出冲凉
3.锅中加入适量沙拉油,将蒜仁、葱段爆香
4.放入五花肉块,炒至肉块油亮并呈白色后,加入调味料炒至入味
5.锅中加水,待水煮滚后,盖上锅盖焖煮约20分钟
6.再放入红白萝卜块拌匀,续煮25分钟,熄火后焖10分钟即可
木耳煲带鱼
材料:带鱼500克,荸荠150克,木耳(干)25克,姜5克,盐2克,植物油20克。
做法
1、选取约500克重的带鱼1条,剖洗干净,去掉鳃、鳍、内脏,用姜、油煎至微黄色备用;
2、将黑木耳浸透发开备用,将荸荠、生姜分别洗干净,荸荠去皮、去蒂,切块,生姜去皮、切片;
3、在瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后加入荸荠、黑木耳、生姜、带鱼,改用中火继续煲2小时,加入少许精盐调味,即可出锅装盘食用。
手撕茶树菇
材料:茶树菇、干青花椒、干红椒、姜末、葱段、油、盐、蚝油
做法:
1、茶树菇洗净撕条备用。
2、生姜和葱切成末备用。
3、干红椒剪成段,青干花椒备用。
4、锅内烧开水,下茶树菇烫10秒捞起滤水。
5、坐锅热油,下姜葱末煸香。
6、倒入干红椒和花椒继续煸香。
7、倒入茶树菇翻炒。
8、炒至全熟,加食盐、蚝油调味,撒葱段即可
白灼青瓜花
材料:青瓜花350克 姜蒜15克 油适量 盐1勺 糖2勺 生抽1勺 蚝油0.5勺
做法:
1.青瓜花洗净,姜切丝,蒜剁末。
2.锅内放油,烧至5成热时,下蒜末爆香。
3.倒入适量生抽炒出香味,注意火不能大,太大火,蒜易糊,生抽也易糊并且有苦味。
4.加入一勺开水,煮沸后,加入蚝油,糖。
5.最后把姜丝放入,即可离火备用
6.汤锅水开,放入盐,糖,油,然后把青瓜花下入。
7.一变色,即可捞出过凉,沥干水。
8.盛入盘中,淋上酱汁即可。
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