香油分两种：黑芝麻油和白芝麻油，《本草纲目》时珍曰：入药以乌麻油为上，白麻油次之。乌麻油指的就是黑芝麻油。
黑芝麻油可以当食用油炒菜吃吗？
黑芝麻油是非常健康的一种油，怀孕的人群特别适合吃黑芝麻油，还有中老年人或者是幼儿多吃黑芝麻油的话都是很健康的。
黑芝麻油是一种不经过锅上火加热就可以直接食用的高档食用油，因为它本身加工时就经过烘炒，已经是熟的了。
当然也是可以用来炒菜的，黑芝麻油炒菜的话，味道会更加的鲜美。
黑芝麻油用来拌凉菜是很不错的选择，经常吃黑芝麻油的话，就会知道黑芝麻油里面的营养丰富，身体虚弱的人群最适合吃。
黑芝麻油色如琥珀，橙黄微红，晶莹透明，浓香醇厚，经久不散。可用于调制凉热菜肴，去腥臊而生香味；加于汤羹，增鲜适口；用于烹饪、煎炸，味纯而色正，是食用油中之珍品。 黑芝麻油含身体必需的不饱和脂肪酸和氨基酸，居各种植物油之首。还含有丰富的维生素和人体必需的铁、锌、铜等微量元素，其胆固醇含量远远低于动物脂肪，深受人们喜爱。
但有菌痢、急性胃肠炎、腹泻者不宜多食黑芝麻油。
怀孕和哺乳期的女性多吃香油可帮助加快去除恶血，补充所流失的维生素E、铁、钙、等身体极需的营养，提高抵抗力。尤其在孕期和哺乳期，女性多吃黑芝麻油，能帮助女性更好保护身体健康，促进新陈代谢。 还能补充维生素E，使女子雌性激素浓度增高，提高生育能力，预防流产。
然而由于黑芝麻油的造价成本比较高，一般2.5斤生黑芝麻才出一斤油，所以很少有人会舍得用黑芝麻油去炒菜，而炒菜需要的油量又比较大，一般家庭还真舍不得用。
虽说高温炒菜可能会破坏一部分营养，不过有时候经过高温的黑芝麻油可能会具有一些特殊的功效，比如人们经常用黑芝麻油炒鸡蛋、黑芝麻油炸萝卜丝来去除咳嗽痰多，有食疗的作用。
若要做正宗的黑芝麻油，就需要上等的好原料，从源头抓起，精选中国原产地黑芝麻：河南驻马店平舆县黑芝麻为原料（外国进口黑芝麻虽便宜，但口感差营养含量低不能用）
河南驻马店平舆黑芝麻油为什么比较贵？
亚洲的芝麻,品质最好的在中国; 中国的芝麻,品质最好的在河南; 河南的芝麻,品质最好的在驻马店平舆。 河南省驻马店自古以盛产芝麻著称。平舆县芝麻被列入国家原产地域保护产品，是平舆县种植业仅次于小麦的第二大优势作物。平舆县芝麻是全国面积最大的生产基地县，素有“中原百谷首，平舆芝麻王”之称，营养含量高于其他产区。
市面上很多黑芝麻油都打着驻马店黑芝麻的旗号，实际用的是外国进口黑芝麻，价格虽说便宜，但是营养含量低，口感差，只有食用价值，没有药用价值；
驻马店黑芝麻油营养丰富，药性强，口感香，更适合入药补身体。
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