金秋十月，正是吃大闸蟹的好时节，只怪钱包太瘪，一只螃蟹的价格都赶上美食君吃十几顿的豆腐了。
既然花最少的钱同样能补充优质蛋白，那何苦要打肿脸，充胖子，吃螃蟹呢？（自我安慰jpg）
不过实话说，螃蟹膏黄肉肥，向来鲜美多汁；而豆腐一清二白，自是寡淡无味。
但螃蟹壳多，吃时全靠嘴巴吸食的功力，对于美食君这种懒人吃货来说，只要豆腐做得鲜，螃蟹随时抛一边。
别不相信，要想豆腐比蟹肉好吃，靠这三鲜就够了。4种食材轻松一炒，鲜到舌头发颤，好吃到锅里的米饭遭殃！
三 鲜 豆 腐
嫩豆腐400g/鲜虾8只/蟹味菇100g
西蓝花80g/姜丝2g/盐1小勺
玉米淀粉1小勺/白胡椒粉1小勺
蚝油1小勺/生抽2小勺
芝麻油1小勺
1.鲜虾去头，拔虾线剥壳洗净，沥水待用。
2.处理好的虾仁加入姜丝、盐、白胡椒粉、玉米淀粉腌制片刻。
3.蟹味菇、西蓝花掰成小朵，加少许油焯烫。
4.嫩豆腐切小块，起锅热水，加入少许盐煮至微微沸腾，轻轻倒入豆腐小火煮1~2分钟，捞出备用。
5.锅中热油，下入虾头、煸出虾油后捞出，加入腌好的虾仁炒至变色，加入蟹味菇翻炒出水。
6.锅中加入小半碗水（即没过食材一半），加入盐、生抽、蚝油、香油调味。
7.加入豆腐轻轻推散，再加入西蓝花翻炒片刻，最后淀粉水勾芡，大火收干汤汁即可。
鲜虾，鲜菇和鲜蔬，竟然带领着豆腐出道了。每舀一勺，混着香喷喷的白米饭吃，情不自禁地发出“嗷嗷”的愉悦进食声。
有了这道菜，减肥什么统统明天见，只要吃得快，体重一定跟不上我！
（本文转载自微信公众号“美食工坊”）
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