每个地方都有它的文化习俗，风土人情，历史底蕴。它们是我们社会生活的重要组成部分，是国家文化软实力的基础，也使我们生活丰富多彩，充满活力。对于这些文化习俗，你了解多少呢？今天就让小街坊带你简单地了解一下广东的习俗之一——早茶。
广东早茶是一种岭南民间饮食风俗。
广东人饮早茶，有的是当作早餐的，全家老小围坐一桌，共享天伦之乐；有的则以此消闲，消闲族大多为街坊退休老人，他们一般来得最早，离得最迟，从早上茶馆开门可以一直坐到早茶“收档”。
广东人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最为讲究，饮早茶的风气也最盛，由于饮早茶是喝茶佐点，因此当地称饮早茶为吃早茶。
广东早茶的菜品也是多种多样，接下来，小街坊就带大家来看看吧~
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烧卖
烧卖是广东省地方传统名点，广式饮茶中的烧卖是茶市必点的人气点心之一。烧卖是用半肥瘦猪肉、虾仁、云吞皮和鸡蛋为主要原料，以生抽、白糖、盐、鸡粉、胡椒粉、生粉、料酒为配料加工制作而成的。
虾饺
虾饺是广东地区着名的传统小吃，传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，味道鲜美爽滑，美味可口。
豆豉蒸排骨
豆豉蒸排骨是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。主要用料有豆豉、排骨、红椒、葱、蒜等。蒸好的排骨肉质鲜嫩，美味又富有营养，在广式早茶中极受欢迎。
肠粉
肠粉是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品，同时也是很多市民早餐的必选之品。肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。
流沙包
流沙包，是广东地区传统名点，粤式茶楼中常见的一款点心。口感柔韧、麦香浓郁、营养价值很高。用料为胡萝卜、面粉、咸蛋黄糖、牛奶大油（可用植物油替代）、发酵粉、泡打粉。
皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥是一种在中国广东很常见的粥，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。皮蛋瘦肉粥在香港很受欢迎，所有粥面专门店及中式酒楼都必有这种粥提供。
马蹄糕
马蹄糕是一种广东省、广西、福建省福州市及闽南地区的传统甜点小吃。相传源于唐代，以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂、撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。
糯米鸡
在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、冬菇等馅料，然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。糯米鸡入口充满着荷叶的清香，咀嚼时黏牙并带有着鸡肉的肉香。
双皮奶
双皮奶，是一种粤式甜品。清朝时起源自顺德，用水、牛奶做原料。现遍布于广东、澳门、香港等地。
陈村粉
陈村粉，是广东省佛山市顺德区陈村镇的一道传统名菜，属广府粤菜。其特点是薄、爽、滑、软，可以与多种食材结合，烹制不同的菜式，食用后回味无穷。
云吞面
云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉。是广东省的汉族特色小吃，属于粤菜系。云吞面以馄饨、面还有熬好的汤头制成，馄饨口感润滑，面入口有弹性，让人回味无穷。
面对如此丰富的广东早茶，小伙伴们有没有心动呢？有机会的话赶紧体验一下吧！
部分图片与文字来自网络
文字|梁海亮
图片|梁海亮
排版|马梦妍
初审|欧阳申奥
品控|李帅
终审|邓宇
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